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Cena buffet per il compleanno Denis!
Eccomi qua….la cena buffet per il compleanno di Denis è andata più che bene nonostante giorni di lavoro e stress per la paura di non riuscire a fare tutto per il meglio! Ma l’ho fatto volentieri, inoltre mi è servito a tenere la mente impegnata in questi giorni che ogni anno sono sempre difficili…
Vi dico cosa ho fatto e vi mostro qualche foto!
Girelle di pasta brisé con speck e scamorza
2 trecce salate imbottite con mozzarella, stracchino e cotto 
100 salatini in mezz’ora con passata di pomodoro e scamorza tritata 
Torta rustica con impasto molle, sofficissima, ripiena di mortadella, sottilette e cotto 
Torta Angelica salata con cipolle, speck e scamorza bianca (a sinistra)
Crostate salate con salsiccia ed emmenthal (a destra) 
Cestini di pasta brisé con pomodorini e mozzarelline 
Crostata salata con fondo di emmenthal a fette pomodori e zucchine 
Mini cornetti salati ripieni di salumi 
Girelle di mozzarella con pomodori e basilico (senza foto)
Poi, le “regine” della sera, le pizze cotte nel forno a legna! 
Il “fornetto” al lavoro!
Per dolce, bicchierini monoporzione con frutta (albicocca, kiwi e fragole) e panna montata 
Salame di cioccolata 
Torta millefoglie ripiena di crema chantilly mescolata ad una salsa di fragole frullate. (Lo zucchero a velo sopra è andato a farsi benedire….nonostante l’avessi messo all’ultimo, la torta era fredda di frigo e me lo assorbiva 👿 ) 
E’ avanzata tanta roba…infatti ieri abbiamo fatto tornare un sacco di gente per fare il bis….ma è andato tutto benone!!!!
…e infine…”cuoca” e festeggiato! 
Grazie anche a voi per il sostegno e l’aiuto!!!
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@ludo68 wrote:
No, io non ho sbattuto nulla, ho solo mescolato gli ingredienti in una ciotola 😀
Ho usato olio di semi di girasole 😀
@ludo68 wrote:
un’altra domanda: che olio hai usato? semi anche tu?
@Frafrà wrote:
Carina sta ricettina!!!
Ma anche tu l’hai fatta così, sbattendo il recipiente??
@Madamadorè wrote:
No, la legna si mette nello sportello di sotto, e in quello di sopra si inserisce il cibo 😀
sembrano bellissimi!!!!
Grazie frà, credo che aspetterò così posso vederli anche dal vivo, ma sbaglio o il cibo non cuoce nella stessa camera della legna vero?
Per Della e Susanna:
il fornetto i miei l’hanno acquistato da questa ditta: http://www.forniarcuri.it/ che, come dicevo a Madama, a settembre espone alla fiera a Lucca.
Se tu fossi interessata Della, ti converrebbe attendere settembre, perché acquistando all’esposizione ti fanno uno sconto-fiera e ti fanno il trasporto gratuito.
Il fornetto che hanno preso i miei lo hanno pagato sui 1200 € trasporto compreso.
E’ carino perché volendo lo puoi anche rivestire fuori, facendolo sembrare un forno in muratura (dei loro amici lo hanno fatto ed è carinissimo!).
I miei lo hanno messo in una casetta/garage che hanno accanto alla casa, e ci vuole un bel buco nel soffitto/parete per avere un buon tiraggio.
Non sono molto pratica di informazioni tecniche, ma se volete altre info posso chiedere a mio papà 😀
uau siete bellissimi! davvero 2 fotomodelli!
il buffet, inutile dirlo, da leccarsi i baffi solo a guardarlo! sei stata mitica!
non ho parole!!!!
mà sei bravissima :appl !!!!!! come caspita hai fatto 😯
e complimenti a voi due siete una splendida coppia!!! :love
tutto bellissimo, soprattutto voi due!!!
Che lavorone hai fatto!!!!
Mi spieghi meglio il fornetto? Quanto l’hai pagato? immagino serva una canna funaria, dimensioni?
bello bello, mio marito darebbe una gamba, ma sul terrazzo temo non funzioni aha ha ha
@skiver wrote:
Grazie cara! :bacbac:
@ludo68 wrote:
Questa! http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83699
La cena è stupenda e tu sei molto carina 😉
Molto interessante.
In un futuro moooolto lontano, quando sarò meno stressata di quello che sono ( e magari avrò un filo di tempo in più) mi piacerebbe fare una cosa simile: se quasi tutto è congelabile, potrei magari partire un mese e mezzo prima e…
Ma la crostata salata come sarebbe?
Ricettina…
bravissima!!!!! :abbr:
@ludo68 wrote:
Per i bicchierini concordo, è una cosa semplicissima e rapida, basta solo avere l’idea (che io ho preso su cookaround 😉 )
Mi sono organizzata facendo le cose nei giorni precedenti, ho cominciato due settimane prima, che sembra tanto a dirsi, ma ho fatto magari una sola cosa al giorno e l’ho surgelata, così a conti fatti non è che mi sia “ammazzata” più di tanto…
Le sole cose che ho fatto la sera prima ed il giorno stesso sono:
Venerdi pomeriggio: crostata di verdure ( quella rettangolare con zucchine e pomodori) che avrei voluto fare prima e surgelare, ma mi ero dimenticata, quindi l’ho fatta e messa semlicemente in frigo; crema pasticcera al pomeriggio e la sera a crema fredda, ho aggiunto la panna montata e la cremina di fragole frullate.
Venerdi sera ho tolto alcune cose dal freezer e le ho messe in frigo (girelle di brisé, crostate di brisé salsiccia+speck, torta rustica con impasto molle) .
Il sabato mattina ho tolto le altre cose dal freezer e lasciate scongelare a temp. ambiente (Angelica, trecce salate, mini cornetti) ed ho fatto: i rotoli di mozzarella, ho ritagliato nella brisé i tondi per fare i cestini (cotti poi nel pomeriggio) ho preparato i bicchierini (montato la panna e tagliato la frutta e via tutto in frigo), cotto le sfoglie per la torta millefoglie.
Nel pomeriggio ho cotto i cestini di brisè vuoti (lasciandoli piuttosto chiari) dentro i pirottini di carta, ho “montato” la torta spalmando la crema tra i vari strati, ho fatto i 100 salatini in mezz’ora, e ho ripassato velocemente in forno tutte le cose scongelate, ma proprio 5 minuti (o anche meno!) e ho messo pomodorini e mozzarellina nei cestini finché la mozzarella non si è fusa leggermente ed i pirottini non si sono coloriti.
Insomma, ce l’ho fatta piuttosto bene senza grosse fatiche, nonostante tutto lo stress che avevo io addosso 😆 😆
Bellissimo tutto e… che lavorone!!
Molto scenografici i bicchierini di frutta e panna: penso una delle cose più semplici da realizzare (ad averci l’idea), ma di grande effetto.
Brava!
p.s quanto ci hai messo? Quanto giorni e quante ore al giorno?
Veramente un mare di roba: sei stata bravissima!!! 😀
@Frafrà wrote:
Grazie Frà mi faresti un favore 😀
Accidenti che brava! hai fatto un sacco di cose buone!!!
complimenti e auguri al festeggiato!
@Madamadorè wrote:
Grazie per gli auguri al bell’uomo
Il forno i miei lo hanno preso a settembre, sai quando c’è la fiera accanto al luna park?
Lo hanno preso da una ditta della Sicilia 😯 che espone lì e spedisce direttamente da laggiù…se vuoi ulteriori info ti posso recuperare numero telefonico, prezzo etc etc..
Aspettavo con ansia il tuo resoconto 😀
Direi che hai fatto un figurone, il buffet fa sbavare solo a guardarlo.
Auguri al gran bell’uomo di tuo marito 😉
A proposito parlami un pò di quel forno a legna, è tanto che lo sogno, ma quello in muratura per ora non posso farlo e quello della tua foto farebbe proprio al caso mio.
Fra quante cose! Non ho parole brava brava
Pri