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Carbonade Flamande (con Foto)

7 comments
Carbonade Flamande (con Foto)

Era da Capodanno che non cucinavo carne
Poi domenica scorsa il masiale di famiglia è stato sacrificato
quindi oggi ho optato per 1 Carbonade Flamande in versione suina (non alla Diossina con contenuti fuori dallo STD Europeo….no perchè forse non lo sapete ma per l’EU masticare diossina entro certi limiti è giusto e doversoso)
si tratta di 1 spezzatino molto aromatico e saporito. Ottimo da servire con riso o patate lesse

In 1 tegame ampio ho fatto sciogliere una noce di burro e vi ho rosolato 1 cipolla bionda grande (o 2 piccole) e 2 porri affettrati sottilmente
ho aggiunmto un po di spezzatino, 1 po di salsiccia ed un po di costine
rosolato
cosparso con 1 cucchiaio di zucchero ed 1 di farina
mescolato
aggiunto 1 bicchiere di brodo veg e 1 bottiglia (piccola) di birra (Moretti)
sale pepe e rosmarino e salvia tritati. 2 cucchiaini di senape di digione
Cotto per 2 h
Aggiunta 1/2 verza affettata sottilmente
cotto per 30 min ca

A parte
ho cotto al vapore (ma può anche esser bollito) del riso Jasmine
Li ho seviti insieme (decorati coi germogli)
Eccoli

BUONISSIMO (apprezzatissimi dall’unenne, dal seienne e dal quasiquarantenne e da me)

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  1. mi hai fatto venire fame!

  2. ahi ahi elena ! mi cadi sulla birra e sul contorno… certo la tua carbonade e’ una rivisitazione ma per il piu’ classico dei piatti belgi ci vuole 1) birra belga 2) servire con delle frittes…
    io la faccio con la ricetta di cavoletto:
    http://www.cavolettodibruxelles.it/2005/09/carbonnades-a-la-flamande

  3. uhmmmm che bontà!!!!!!

  4. mhhh chissà come è buono,
    Biscotto, la polenta è la prima cosa che mi è venuta in mente leggendo la ricetta 😀

  5. che spettacolo,devo assolutamente provarlo a breve!!lo vedrei bene con la polenta!!

  6. deve essere gustosissimo, bono!!! 😛

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