subscribe: Posts | Comments

Bomboloni fritti

1 comment
Bomboloni fritti

Ed ecco i miei bomboloni fritti.
La ricetta che uso me la diede tanti anni fa un pasticcere di un villaggio vacanze in Calabria. A colazione li trovavamo sempre e i miei figli li adoravano.
Io ne incartavo sempre alcuni prima di uscire dal ristorante e a metà mattina li rimangiavano di gusto.

Un giorno mi feci coraggio e chiesi la ricetta, spiegando che ero “solo” una mamma che desiderava rifarli per i figli. Fu gentilissimo e mi scrisse di suo pugno la ricetta su un foglio a quadretti che conservo affettuosamente.

Ingredienti

1 kg di farina 0
150 gr di zucchero
100/120 gr di burro fuso
3 uova
1 cubetto di ldb
buccia di limone e vanillina
l’acqua che prende (circa 300 gr)

Procedimento

Impastare per bene tutti gli ingredienti e far raddoppiare l’impasto stendere in una sfoglia di circa mezzo cm , ricavare le forme dei bomboloni e far lievitare nuovamente per un’oretta friggere in abbondante olio di semi e far rotolare nello zucchero semolato.
Occhio che con questa dose ne viene fuori una fornitura industriale.

Bomboloni fritti

Bomboloni fritti

visto 472 volte

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Bomboloni fritti, 10.0 out of 10 based on 1 rating
  1. che buoniiiiiiiiiiii!!!!

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Aggiungi una immagine

Vai alla barra degli strumenti