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Bomboloni da riempire

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Bomboloni da riempire

Avete presente quei bomboloni, krafen, graffe, chiamateli come volete, ripieni di cose porcose?

Ma non quelli normali, quelli che quando li friggi  si gonfiano rimanendo vuoti all’interno dove puoi iniettare kili di crema goduriosa che quando li mordi la crema fuoriesce da tutte le parti.

Ecco quelli, se non li hai mai fatti e non ti sono mai venuti prova questa ricetta. Non potrai fallire.

L’ho presa da cook, e secondo me è sensazionale.

Ingredienti:

  • 500g. di farina manitoba
  • 80 g. di burro
  • 100g. di zuccher
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 125ml di acqua
  • 125 ml di latte
  • la scorsa grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • olio per friggere
  • zucchero su cui rotolare i bomboloni

Sciogliere il lievito nei 125ml di acqua tiepida, aggiungere 50g. di zucchero  e 100g. di farina. Impastare fino ad ottenere una pastella che lasceremo lievitare per un paio d’ore.

Una volta lievitata aggiungere i 400g. di farina e i 50g. di zucchero rimanente, il burro sciolto intiepidito, il latte, la scorza del limone e per ultimo il sale.

Otterremo un bell’impasto morbido e liscio che metteremo a riposare fino al suo raddoppio.

Stendiamo poi l’impasto di  mezzo cm.di spessore con il mattarello e con un coppapasta (o un bicchiere, una tazza con quello che vi pare) ricavate dei cerchi che farete lievitare per un’altro paio di ore.

Friggeteli nell’olio ben caldo e qui vedrete il miracolo, tante frittellette che gonfiano gonfiano gonfiano, fino a diventare bomboloni. Scolateli e fateli rotolare nello zucchero semolato.

A questo punto potete farcirli con quello che più vi piace oppure, come faccio io, mangiarli così!!!

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Bomboloni da riempire, 7.8 out of 10 based on 5 ratings
  1. wow, che guduria!!!

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