Arrosto di manzo alla cipolla

13 comments

Posted by ChicchediChicca in salate, secondo

Arrosto di manzo alla cipolla

Ingredienti per 10 persone
1 pezzo di manzo da arrosto circa 1,300 Kg
1 kg di cipolle dorate
1 bicchiere di vino rosso (buono)
sedano, carota e prezzemolo
sale e pepe
6-7 cucchiai d’olio d’oliva

Legare per benino il pezzo di carne, tagliare a fette tutte le cipolle e metterle in una bella pentola capiente, con il trito fatto di sedano, carota e prezzemolo, aggiungere l’olio e la carne e iniziare a far rosolare tutto insieme a fuoco vivace ma facendo attenzione che non si bruci girando la carne di tanto in tanto. Dopo circa 25 minuti quando le cipolle avranno preso un bel colore dorato, aggiungere il vino rosso il sale e il pepe e chiudere la pentola con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti.
Lasciar raffreddare la carne prima di tagliarla.
Frullare le cipolle in modo da ottenere una crema da mettere sopra la carne, volendo con questa crema è possibile condire la pasta vi assicuro che il risultato è assicurato.

foto vergini 390

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13 Responses to “Arrosto di manzo alla cipolla”

  1. Pea73 says:
    12 Febbraio 2011 at 18:23

    madò! sbavo
    adoro le cipolle 😉
    dev’essere una vera bontà. me lo salvo
    grazie

  2. merechita says:
    12 Febbraio 2011 at 16:16

    @mikycap wrote:

    ho da fare una domanda forse stiupìda… ma come si fa a legare la carne? Io non l’ho mai fatto :***:

    guarda questo video su youtube

    Bello il blog…l’ho aggiunto ai miei preferiti 🙂

  3. mikycap says:
    12 Febbraio 2011 at 16:06

    ho da fare una domanda forse stiupìda… ma come si fa a legare la carne? Io non l’ho mai fatto :***:

  4. ChicchediChicca says:
    11 Febbraio 2011 at 13:25

    @Bulli wrote:

    Secondo te posso fare lo stesso con un bel pezzettone di arista di maiale?

    Ciao,
    penso che l’arista vada bene, però devi stare attenta ai tempi di cottura. Il manzo deve cuocere circa 2 ore, l’arista molto meno altrimenti ti ritrovi un pezzo di carne durissima, considera per 1 kg di arista di cuocere circa 40 /50 minuti.
    Il resto del procedimento può andar bene.
    Se la fai fammi sapere.

    Ciao

  5. mikycap says:
    10 Febbraio 2011 at 21:07

    ciao cristina sono felicissima di averti fatto conoscere mammeonline 😀 !!

    Mhhhh che buono questo arrosto… ora me lo salvo :silly: .

  6. mildred says:
    10 Febbraio 2011 at 16:18

    Infatti io ho proprio l’arista in freezer… Che dici, va bene?

  7. Bulli says:
    10 Febbraio 2011 at 14:48

    Secondo te posso fare lo stesso con un bel pezzettone di arista di maiale?

  8. nika says:
    10 Febbraio 2011 at 11:13

    la prox volta che guardo quel bell’arrosto sugli scaffali del cityper saprò cosa posso farci :silly:

  9. mildred says:
    10 Febbraio 2011 at 10:57

    Bella ricetta, i miei arrosti fanno talmente schifo che sono anni che non ne faccio più. La proverò sicuramente!

  10. melissa72 says:
    9 Febbraio 2011 at 19:08

    ciao cristina!
    conosco il tuo blog, ho provato una tua ricetta dolce (la torta al latte, senza latte per me) tempo fa, ottima e ho in lista di fare il berlingozzo che mi attira molto!
    bene così ti potrò chiedere info precise ora che frequenti questo forum!
    complimenti sei davvero brava.
    benvenuta!

  11. cavallettale says:
    7 Febbraio 2011 at 23:59

    Assolutamente sublime

  12. Fran73 says:
    7 Febbraio 2011 at 20:46

    quoto tata
    :silly: :silly:

  13. tataenela says:
    7 Febbraio 2011 at 19:50

    :silly: :silly:

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