Zuppa di zucca, cavolo nero e farina di mais

Ingredienti:
zucca
cavolo nero
acqua
brodo vegetale
farina di mais
caprino
olio evo

tutto rigorosamente ad occhio.
Ho messo la zucca nell’acqua col brodo vegetale (Rapunzel, il mio insostituibile e biologico brodo vegetale in polvere).
Dopo una ventina di minuti ho messo il cavolo nero (un mazzo preso alla Coop, non ho visto il peso sic!) di cui ho tenuto solo le parti tenere scartando la costola, spezzettato con le mani e aggiunto alla zucca. Altri venti minuti di cottura e poi ho aggiunto la farina da polenta precotta come se dovessi fare la farinata.
5 -7 minuti.
Impiattato, con aggiunta di un cucchiaio di formaggio cremoso di capra e un goccino di olio EVO.

Il colore era immensamente e intensamente verde, mai vista una minestra più verde, temevo la figlia la schifasse e invece ha detto che è la più buona zuppa che ha assaggiato ed è disposta a mangiarla tutte le sere. Hip hip, urrà!

Zuppa di zucca, cavolo nero e farina di mais

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1. 

   Debora fondatora says:

   30 Gennaio 2014 at 12:39

   sì tesoro! ANche perché poi la polenta stessa la rassoda 😀
   bacio

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2. 

   mikycap says:

   30 Gennaio 2014 at 11:57

   Debora ma quindi quando alla fine aggiungi la polenta deve essere ancora bello acquoso il composto per permettere alla polenta di spandersi?
   grasssie, Miky

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