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Zuppa di scarola e fagioli al curry
Cosa è meglio di una zuppa calda quando fuori fa freddo e piove? Se poi la prepara il marito e il risultato è ottimo, allora il godimento è massimo!
Ingredienti:
scarola
fagioli cannellini (in scatola già lessati)
olio evo
mezzo porro
miglio (già lessato per altra ricetta e avanzato, senza condimento)
curry
brodo vegetale
tamari (ovvero salsa di soya)
Procedimento.
Rosolare il porro tagliato a rondelle nell’olio, aggiungere la scarola tagliata a listarelle, dopo pochi minuti aggiungere il brodo vegetale.
Lasciar cuocere per una decina di minuti, aggiungere il miglio già lessato, i fagioli cannellini, il curry, il tamari e cuocere altri 5/10 minuti.
Impiattare e mangiare con gusto ^_^
Zuppa di scarola, fagioli e curry
