Zuppa di legumi

Ordunque ieri ho comprato quei sacchetti (500gr con i legumi secchi … da lavare, lasciare in ammollo per tre ore e poi bollire per altre due.
Ora vi chiedo ….. ma che proporzioni uso acqua-legumi ????

😳

E l’orzo perlato come si cucina ?? (tipo riso come il farro ?)

1. 

   Dyla says:

   1 Aprile 2011 at 17:12

   Io lascio in ammollo tutta la notte (se faccio la zuppa a pranzo), poi faccio un soffritto con cipolla-sedano-carota. Nel frattempo preparo del brodo con dado biologico. Aggiungo al soffritto i legumi scolati e lavati, un paio di patate a tocchettini, lascio insaporire. Copro con il brodo almeno 4 dita sopra i legumi perchè faccio cuocere a lungo. Lascio cuocere finchè la consistenza non è di mio gradimento (mi piace che legumi e patate si spappolino in po’ rendendo il brodo denso).

   La busta la faccio tutta per 4 persone, di solito avanza e congelo.

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2. 

   nika says:

   1 Aprile 2011 at 8:59

   ne faccio metà e la mangiamo diciamo in 3 perché diego ne prende sempre pochissima.

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3. 

   marypoppins says:

   1 Aprile 2011 at 8:55

   Ma la confezione da 500 gr la usate tutta ?? Per quante persone ?

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4. 

   nika says:

   1 Aprile 2011 at 8:28

   io come susa ma in genere li lascio a mollo dalla mattina alla sera.

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5. 

   susanna_a says:

   1 Aprile 2011 at 7:26

   io aggiungo acqua man mano, non saprei dirti. Faccio un soffritto, faccio insaporire i legumi, li compro d’acqua (diciamo 2 dita sopra i legumi) e faccio cuocere a fuoco basso.

   L’orzo puoi farlo come il riso… risotti, insalate, minestra in brodo con verdure…

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