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Zucca facile
Un paio di ricette di zucca, facili facili…Perdonate le foto un po’ pietose ma così si possono dispensare, volendo.
Ecco la prima…preparatevi che più facile di così non si può :aris
ZUCCA AL FORNO
Tagliare la zucca a fettine. Metterle sulla carta forno, cospargerle con un trito di sale grosso e rosmarino. Passarle in forno per una decina di minuti.
Et voilà.
Adesso passiamo di grado e ne facciamo una un po’ più difficile 😆
ZUCCA IN AGRODOLCE
Tagliare la zucca a fettine di circa 1 cm.
Friggerle nell’olio (EVO). Fanno in fretta, in neanche 10 minuti sono belle morbide.
Scolarle e metterle da parte, in una pirofila o un piatto.
Nello stesso olio dove si era fritta la zucca aggiungere uno spicchio di aglio a fettine. Far soffriggere leggermente e poi aggiungere 1/2 bicchiere di aceto e 2 cucchiai colmi di zucchero. Aggiungere qualche foglia di menta (io non l’avevo e ho fatto senza), far cuocere brevemente.
Salare le fettine di zucca e versarci sopra l’intingolo.
Far riposare almeno 1 ora e poi servire.
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Ottime!
Ieri ho comprato una bella zucchetta, metà l’ho cotta un po’ a vapore e poi fatta a risotto..l’altra metà l’ho tagliata a fette e fatta in forno. Il marito, che non mangia verdure, l’ha apprezzata moltissimo!
@cateri wrote:
A metà 😆
Nel senso che le estremità più fini delle fettina si “seccano” e diventano belle croccanti, ma la parte centrale rimane più morbida.
Con il pangrattato, rimangono morbide e con la crosticina, slurpppp :silly:
ma le fettine vengono croccanti o molli?
p.s. qui veneto ma la buccia la levo per fare il risotto, taglio la zucca a dadini da cruda e cuocio con cipolla poi aggiungo il riso
ma anche se ci faccio il sugo per la pasta ( zucca cipolla salsiccia ……)
Ricomprata zucca… slurp! Si ricomincia!
😀
Anche io le ho fatte ieri sera, però nella versione “folle”, con pangrattato…sono ancora più buone, che vengono un pochettino gratinate, slurp!!!
E’ appena passata la figlia che ha gradito moltissimo le “patatine di zucca” (il fratello invece non si è lasciato incantare..): dovevano fare da “entrèè” per la cena di stasera, ma sono entrate direttamente in bocca mia e sua e le abbiamo finite tutte… Così il marito che arriva tardi manco le vede!
Riproverò!
Raga,
sto addentando delle strepitose fettine di zucca al forno: olio, sale e rosmarino…!
Te lo dicevo fran che mi avevi messo voglia! Grazie per avermi ricordato questo utilizzo facile e gustoso della zucca.
Io poi.. hem.. ho adottato una variante facilitativa: ho fatto fettine con tutta la buccia (lavata bene naturalm) e messo in forno con buccia. Mooolto facile e la buccia è buonissima!
io ce l’ho in congelatore e non so se sia ancora buona :(…domenica ho mangiato un risotto strepitoso con la zucca che era semplicemente ripassata in padella con olio e rosmarino e a fine cottura poi c’è stato messo un pò di stracchino ma mi è stato detto che anche con philadelphia o sottiletta o robbiola va benissimo 😀
adoro la zucca e tra un mesetto o meno sarà proprio stagione! :love
proverò a farla al forno come nella 1^ ricetta, mentre l’agrodolce non fa x me, ma grazie comunque!
@fran73 wrote:
No in realtà.
In genere o passo nel microonde fin che la zucca è morbida e poi tolgo a chucchiate o ancora più comodo lavo bene bene la buccia e metto nel brodo di verdure che devo comunque fare per il risotto la zucca a pezzettoni con anche la buccia… e poi quando è morbida ..etc. etc.
Il vantaggio di qs secondo metodo è che anche il brodo sa parecchio di zucca.
comunque poi io, e anche la figlia, spesso la buccia la mangio!
Fran, qui in Veneto quasi tutti lasciano la buccia per il risotto.
Io anche ne lascio un po’, ma passo tutto, quindi al limite viene solo un risotto di un colore un po’ più verdino del solito.
Comunque, mi avete fatto venire voglia di rifarla :aris
Ma quindi tu ludo lasci la buccia quando fai il risotto?
Io la zucca la sbuccio sempre…a parte che non ci pensavo neanche a poterla lasciare, ma se le figlie vedono la buccia della zucca nel risotto sicuro non lo mangiano più 🙁
Non ci avevo pensato…
@Candy wrote:
Ma già tagliata mi pare perfetta per le fettine al forno di fran…
Il risotto si fa facilissimamente con la zucca con buccia
@fran73 wrote:
Idem 😉
Invece il pangrattato lo uso quando faccio altri tipi di verdure al forno, tipo zucchine e melanzane, con la zucca mai!
P.S. Oggi vado anch’io a comprarmela 😀
Buonissima, ma buona buona davvero.
La zucca così anche da me è apprezzata solo da me, invece con tordelli, lasagne o risotto me la mangiano tutti.
@sonofolle wrote:
Anche qui…in pratica la faccio solo per me :aris
Ecco, la prossima volta provo con il pangrattato…mi ispira…
ma sììììì, a tagliar la zucca al max ci si rimette una mano! :aris
cmq io al forno ci metto il pangrattato, una lacrima di olio e una spolverata veloce di sale: buonissima!!! tanto a casa mia la mangio solo io 😕
E io invece, per non smentirmi, l’ho comprata già tagliata perfetta per fare un risottino…
:aris :aris
Cara Fran, sappi che oggi per “colpa” di qs post ho mandato a prendere la prima zucca dell’anno!! Non vedo l’ora di mangiarmi quelle fettine croccantine… hmmm
Ma dove la vedete tagliata bene?!?!? :aris :aris
Io la taglio a metà, la svuoto, come immagino facciate tutte
, poi la taglio ancora a metà in modo da avere i quarti, poi taglio via la buccia intorno e poi a quel punto affetto…e fare le fettine dai quarti è facile 😉
Ecco…parliamone….come hai fatto a tagliarla così bene?
Ogni volta che compro una zucca, o anche mezza, poi impazzisco per tagliarla…a meno che non la passo prima in forno e poi la taglio semicotta. Ma a quel punto la riesco ad usare solo per gnocchi/risotti/vellutate.
Insomma sono una frana.
Mamma, mi mangerei una di quelle fettine (prima foto; per la seconda passo, l’aceto non mi piace) subitissimo.
che poi.. facile fino ad un certo punto, perchè tagliare la zucca cruda è difficilissimo…
Io adoro la zucca, che bello che ora arrivi la stagione : ))))))
La zucca al forno la faccio molto spesso (a volte aggiungo anche l’aglio e un po’ d’olio) e viene buonissima!