Voglio cucinare un arrosto sensazionale!

Perche’ ho comprato un taglio da un macellaio in Monferrato che ha solo prodotti genuini e animali di suo allevamento.
Ma come lo cucino? Idee?
Di solito lo faccio al latte,al vino bianco,ai funghi.
Oppure?

1. 

   Alchemilla says:

   18 Gennaio 2011 at 12:32

   Io sminuzzo rosmarino, aglio (poco!) sale e aromi col frullatore, poi con un coltello lungo e sottile faccio un buco da parte a parte nella carne e la condisco all’interno infilando la poltiglia con un dito: in questo modo gli aromi rimangono “dentro” e la carne è più saporita

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2. 

   Anonimo says:

   18 Gennaio 2011 at 11:23

   @lux wrote:

   vorrei capire anche io i trucchi basi per un buon arrosto….

   trucchi base? le cose fondamentali sono:

   – la scelta del taglio di carne (io di solito prendo il codino, magra ma non stopposa)

   – la sigillatura della carne (far rosolare l’arrosto su ogni lato senza bucarlo per trattenere i succhi)

   – la cottura con vino bianco e poi con brodo (lentissima).

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3. 

   lux says:

   18 Gennaio 2011 at 11:16

   vorrei capire anche io i trucchi basi per un buon arrosto….

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4. 

   Anonimo says:

   18 Gennaio 2011 at 9:51

   @paoletta65 wrote:

   Perche’ ho comprato un taglio da un macellaio in Monferrato che ha solo prodotti genuini e animali di suo allevamento.
   Ma come lo cucino? Idee?
   Di solito lo faccio al latte,al vino bianco,ai funghi.
   Oppure?

   che taglio e che carne hai preso?

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5. 

   cavallettale says:

   18 Gennaio 2011 at 8:58

   Se il manzo è proprio buono buono vacci un bel roastbeef che io adoro e poi mi inviti

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