visto che conviene provare? panettone mattone!!!

ho fatto il panettone gastronomico e mi è venuto un mattone: non ha lievitato, non è venuto bene. in pratica un MATTONE!!!

la ricetta che avevo io era questa:
500g farina (ho usato tutta manitoba)
70g olio di oliva
4 uova
25g zucchero
sale
1 panetto di lievito
200g latte tiepido

Dopo aver sciolto il lievito nel latte aggiungi tutto il resto e impasta (io il sale lo doso a occhio non so quanto ne metto, ti ho scritto la ricetta originale)
fai lievitare nello stampo per 3h – io faccio lievitare 2h circa
poi inforna a 180° per 1h

e mi ricordo che era pure venuto bene :grat:

mi passate le vostre ricette pliiiiiiis? :giu:

1. 

   Frafra says:

   1 Ottobre 2010 at 16:00

   Io ho sempre fatto questo (preso da Cookaround, ma non ricordo più chi fosse l’autore!)

   Panettone gastronomico
   Ingredienti per 2 panettoni (per farne uno basta dimezzare tutte le dosi):

   250 gr di farina manitoba
   250 gr di farina 0
   250 gr di latte
   80 gr di burro
   40 gr di zucchero
   15 gr di lievito di birra
   10 gr di sale
   3 tuorli

   Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere al centro gli altri ingredienti impastando per almeno venti minuti fino a che non risulta un composto ben omogeneo, mettere in un contenitore e lasciare lievitare un’ora circa Dopo un’ora riprendere la pasta, metterla sulla spianatoia infarinata, sgonfiarla bene, fare una palla e metterla in uno stampo cilindrico del panettone (con questo impasto mi sono venuti due panettoni gastronomici) e lasciare lievitare A questo punto cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti
   Poi, per farcire:
   si prende il panettone gastronomico, si fanno 5 tagli in orizzontale e 2 a croce in verticale
   poi si parte dal basso, si condisce il primo taglio, il secondo si lascia vuoto, si condisce il terzo, il quarto si lascia vuoto e si condisce il quinto, il risultato finale è che ogni commensale prenderà il suo “sandwich” formato da due strati di panettone con in mezzo la farcitura
   Esempi per farcitura: mettere maionese sui lati che hanno il ripieno, e come ripieno mettere salumi, carciofini, funghetti, salse varie, uova sode, ecc.

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