Verdure autunnali arcimboldiche

Ieri al mercato ho comprato una fetta circolare di zucca, melanzane a fagiolino, cavolo viola. Verdure dai colori spettacolari che invitano alla sperimentazione compositiva…
Quindi, come al solito di corsa, ho schiaffato su una leccarda ricoperta di carta forno con sopra un filo d’olio

Verdure autunnali arcimboldiche

Ingredienti

• La fetta di zucca
• Le melanzane tagliate a metà
• Le cimette di cavolfiore viola (già scottate al vapore)

Ho tagliuzzato un po’ di cipolla rossa e distribuito sulle verdure, aggiunto un po’ di origano, sale, pepe e olio.

Ho spolverato con pangrattato e via in forno a 200 gradi per una ventina di minuti.

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