Un po’ di cosine :)

il pane in due ore di nanino (da cookaround) http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=110337&highlight=PANE+VELOCE
INGREDIENTI x 3 filoncini

500 gr. di farina 00
370 gr di acqua tiepida (per non far confusione, ho corretto da ml a gr…….(fiordilatte dice)
mezzo cubetto di lievito di birra (12,5 gr)
1 cucchiaino di miele
sale 1 cucchiaino e mezzo (se vi piace saporito anche 2)

farine consigliate
– di panetteria o mulino
– di supermercato mescolata col 20% di manitoba
– farine specifiche per pane
– info farine

Con forchetta:
Sciogliere il lievito e il miele nell’acqua intiepidita.
Mescolare bene la farina nella ciotola
Aggiungere pian piano i liquidi, mescolando velocemente con una forchetta.
Per ultimo aggiungere il sale e mescolare ancora. Deve risultare un composto appiccicoso, molle e non liscio.
Spolverizzare tutta la superficie con abbondante farina, chiudere in cellophan e far lievitare per un’ora e mezza. A mezz’ora dalla fine della lievitazione, accendere il forno a 240.
Una volta lievitato…l’impasto è parecchio molle……
Riprendere l’impasto, farlo scendere delicatamente dalla ciotola alla spianatoia ben infarinata-se avete un leccapentola usatelo, facendolo passare dietro alla pasta e staccandola dalla ciotola-e con una spatola infarinata dividerlo in 3 filoncini. La parte superiore dell’impasto va lasciata sempre rivolta verso l’alto.Maneggiatelo delicatamente per non sgonfiare bolle e alveoli interni.
Posizionarli sulla teglia coperta da carta forno.
Se avete problemi di spostamento filoni, potete mettere la carta forno ben infarinata subito sulla teglia, far scendere l’impasto sulla carta forno stessa e porzionare direttamente lì. Una volta tagliati i filoni, distanziateli fra loro.
Infornare subito a 240 gradi fino a doratura, all’incirca mezz’ora, comunque regolatevi in base al vostro forno.