treccia russa (foto)

Stamattina avevo voglia di rilassarmi in cucina e con l’aiuto del mio aiutante preferito :love ho fatto la Treccia Russa di Cookaround http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70006&highlight=treccia+russa
Ho fatto mezza dose per evitare di doverla mangiare tutta :uaz: ma direi che per noi è più che sufficiente

Ingredienti (per la dose intera)
10-20gr di lievito di birra
200ml di latte
90gr di zucchero
90gr di burro
2 uova intere medie
500-600gr farina bianca (compresa quella del lievitino)
1 cucchiaino raso di sale
50gr di burro circa con un po’ di zucchero per il ripieno

Sciogliere il lievito nel latte (a temperatura ambiente), aggiungere mescolando con una frusta farina bianca (prendendola dai 500gr della ricetta)
fino ad avere una crema densa coprire con un po’ di farina bianca circa mezzo centimetro e poi lasciar lievitare
il nostro lievitino sarà pronto quando in superficie si formeranno delle crepe da cui uscirà la cremina sottostante come un vulcano
Il lievito come il tempo è un po’ capriccioso, se capitasse e vedete che non si muove o avete fretta
aiutatelo un po’: prendete una pentola alta metteteci dentro un dito d’acqua e portate ad ebollizione
quando bolle spegnete e sopra appoggiateci la scodella col lievitino
vedrete che inizierà a muoversi…….gli brucia il sedere
il lievitino dopo la lievitazione

Quando il vostro lievitino è pronto aggiungete un po’ alla volta gli altri ingredienti, aiutandovi con una spatola e lavorate bene l’impasto
fino a formare una bella palla soffice, ma non appicicosa
che poi metterete a lievitare coperta
l’impasto

l’impasto dopo la seconda lievitazione

Quando l’impasto è ben lievitato, circa un’ora abbondante
lo prendete e lo rovesciate sulla spianatoia
e senza lavorarlo troppo con il mattarello stendete una bella sfoglia
Prendete il burro lavoratelo con un po’ di zucchero e poi spalmatelo sulla sfoglia.

Adesso con calma iniziare ad orrotolare la sfoglia stando attenti a far combaciare i bordi
l’impasto steso e spennellato con burro e zucchero

Dal rotolo formato tagliare circa tre centimetri di pasta per la rosa finale
Prendere il rotolo restante e tagliarlo per il lungo con un coltello molto affilato senza schiacciare e lasciando la lunghezza di due dita unite nella parte iniziale che servirà per fare la rosa
arrotolato e tagliato

Adesso prendere con la mano la parte iniziale della treccia e sollevarla, tenendo uniti i lembi, e ruotarla lentamente dal basso verso l’alto passandola attraverso i due nastri della treccia
Poi sistemare i due lembi vicino alla rosa e poi proseguire formando la treccia
la rosa di partenza della treccia

Chiudere la treccia lasciando un leggero spazio
Prendere il pezzo di rotolo tagliato all’inizio sistemarlo in verticale nello spazio lasciato vuoto in fondo alla treccia
Adesso allargare leggermente i petali delle due rose

La nostra treccia Russa è pronta per essere messa a lievitare
fino al raddoppio è la terza lievitazione
La treccia può essere messa in una teglia tipo plum cake
nel sistemarla nella teglia può essere leggermente allungata o accorciata (semplicemente avvicinando o allontanando le due estremità)
la treccia finita (non ho lo stampo da plumcake e ho usato questa pirofila)

la treccia dopo la terza lievitazione

Una volta lievitata cuocere a 180° per circa 30 minuti
nel forno

cotta!!!

appena cotta spenellarla con un po’ di latte per renderla lucida
e poi a piacere spolverarla con zucchero a velo
Io e il maritino l’abbiamo assaggiata ancora calda: buonissimissimaaaaa