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treccia al latte condensato
Avevo una vecchissima ricetta di treccia briosciata fatta conn il latte condensato. L’ho modificata e fatta nella macchina del pane, è venuta ottima, morbida! La prossima volta la voglio rifare provando a farcirla dentro con il latte condensato!
Questa è la ricetta che ho fatto ieri:
2 uova
100 gr di latte condensato (se lo volete più dolce mettete tutto il tubetto di latte da 170 gr)
80 ml di olio di semi
70 ml di latte
150 farina manitoba
220 farina 00
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito secco lidl per pane
granella di zucchero.
Ho messo tutto nella macchina del pane, programma impasta e lievita. A fine programma ho fatto rilavorare per altri 10 minuti.
Poi ho diviso l’impasto in 3 parti e ho fatto tre serpentoni che poi ho intrecciato.
L’ho appoggiata sulla placca del forno coperta di carta da forno e ho fatto lievitare per un’altra mezz’ora. Poi ho spennellato con latte, ho messo i granelli di zucchero e infornato a 180° per 20 minuti avendo l’accortezza di mettere in forno un recipiente con dell’acqua.
Io non ho preriscaldato il forno, così la treccia ha lievitato di più man mano che il forno ri riscaldava.
Ecco le foto
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Ho appena sfornato il secondo esperimento. questa mattina non avevo il latte condensato così l’ho sostituito con 100 gr di zucchero e 170 ml di latte , devo dire che sono andata a occhio, rispettando però le altre dosi della ricetta di ieri.
Attenzione , in questa variante 170 ml di latte sono totali.
Mentre ieri avevo messo latte condensato+70 ml di latte fresco e niente zucchero.
L’ho infornata e poco prima dispegnere il forno ho preso una tazzina di latte condensato (che nel frattempo avevo ricomprato) e con il cucchiaino l’ho fatto scendere in fili sulla treccia. Poi ho lasciato a forno spento per 5 minuti.
Il sapore è buono e anche l’impasto anche se credo che quella di ieri con il latte cond. nell’impasto fosse ancora più soffice.
Ecco la foto di quella di oggi: