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Tortini di verdure 4 stagioni
Tortini di verdure 4 stagioni: battezzati così perché le verdure estive si trovano sempre al supermercato, anche d’inverno, quindi posso presentarveli anche ora sebbene queste mie produzioni risalgano alla scorsa estate, mentre ero in vacanza.
Inutile dirvi che è meglio, per il nostro corpo e per l’ambiente, consumare cibo di stagione perché la Natura, nella sua saggezza, ci offre ciò di cui necessitiamo in ogni momento dell’anno.
Questi miei tortini li ho realizzati con verdure toscane, alcune fornite dagli amici Vittorio e Mariapia <3 che hanno un orto super fornito di ogni meraviglia: melanzane, zucchine, peperoni, basilico etc etc.
Quindi vi presento le mie due versioni dei
Tortini di verdure 4 stagioni
Una richiama un po’ la lasagna di zucchine che era stata un grande successo familiare. L’altra è un tortino di patate, dentro ci sono solo verdure e ricotta di pecora in aggiunta; sono venuti due tortini di verdure fantastici, sono ancora più buoni il giorno dopo quindi se ne fate e ve ne avanza, state certe che troveranno volontari consumatori anche il giorno successivo 🙂
Ingredienti:
tutte le verdure che vi piacciono, meglio se di stagione.
Nel mio caso ho usato
- zucchine
- patate
- cipolle
- pomodori
- peperoni di qualunque colore vanno bene
- origano abbondante
- basilico
- timo
- sale
- ricotta di pecora (o mozzarella o scamorza, a vostro gusto)
- pangrattato
- olio evo
Procedimento
Affettate sottilmente tutte le verdure, sistematele a strati, questo è il principio di questi tortini di verdure 4 stagioni.
Tortino di Patate: Su quella di patate ho messo sul fondo un po’ di olio e pangrattato, poi le patate, di seguito i vari tipi di verdure, salando, aggiungendo il formaggio, l’origano e basilico, concludendo con strato di patate, origano, pangrattato, olio evo e via in forno a 180° per 3/4 d’ora circa o comunque quando le patate sopra hanno fatto la crosticina croccante.
Attenzione: non usare il ventilato subito sennò vi brucia le verdure sopra, attivatelo solo per dorare il tortino.
Tortini di verdure 4 stagioni – tortino di patate
Tortino di verdure 4 stagioni – tortino di patate
Tortino di verdure 4 stagioni – tortino di patate
Tortino di verdure 4 stagioni
Tortino di zucchine: usate le zucchine per fare la base, su una teglia con olio evo sul fondo, poi alternate con altre verdure, salando, pepando, aggiungendo aromi come origano e basilico, concludendo con una copertura di zucchine, mettete pangrattato, pecorino grattugiato se vi piace, origano, timo, olio e via in forno a 180° per mezz’ora – 3/4 d’ora circa.
Fate dorare la superficie, togliete dal forno, fate riposare un momento e poi servite.
Tortino di verdure 4 stagioni – tortino di zucchine
Tortini di verdure 4 stagioni
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Due tortini in forno. Gemelli diversi 🙂
Ho riciclato tutte le verdure che mi guardavano dal frigo da tre/quattro giorni ogni volta che aprivo la porta.
In casa c’è un profuminooooooo
Uno patate cipolla pomodori zucchine
l’altro patate zucchine catore e pecorino
Non vedo l’ ora di papparmeli.
Grazie Debora
Che bello, li hai fatti!!! Ti piaceranno da matti, saranno il mio cibo dell’estate.
Tanti baci Maria, grazie :-***
Questi tortini sono bellissimi, colorati e sicuramente profumati.
Grazie cara Maria Rosaria 🙂
che buoni questi tortini, sono rimasta incantata da quello di zucchine
E’ molto delicato ma anche gustoso, grazie Giovanna :-*
ma che buoni!!! semplici e gustosi
Davvero una bellissima ricetta !!!
Grazie Franci, bacioni!!!
Troppo buona! Una di queste sere va preparata per cena assolutamente
Grazie Italia <3 vedrai, ti piacerà tantissimo 😛
baci
NO ma è bellissimo sto tortino, ho tutti gli ingredienti..vadoooo!!!!
Ciao carissima Patrizia, vedrai che il risultato ti entusiasmerà! Bacioni
Che tortini invitanti!! Amo le verdure… poi preparate così sono il massimo della bontà! Complimenti..
Grazie cara Ivana, sapessi che gusto mangiarle così le verdure, restano croccanti e profumano che è una meraviglia!
baci
Che appetito che mi metti a prima mattina!!! Squisitezza pura…
Buongiorno cara Aurora, concordo con te, questi colori fanno allegria e mettono fame, non vedo l’ora di rifarli!!! baci