Tortine di riso

La ricetta originale http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=604452 ho variato qualche ingrediente per togliere un pò di colesterolo 😆

Ingredienti:
500g. di pasta frolla ( io uso questa ve ne avanzerà un pugnetto giusto per qualche biscottino )
250g. di crema pasticcera (mezza dose di questa ricetta fatta con la bacca di vaniglia )
100g. di riso
600ml di latte
75g. di burro
80g.di zucchero
la scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato (facoltative)

Cuocere il riso con il latte il burro lo zucchero e il pizzico di sale, fino a che il liquido non si è completamente assorbito.

Quando si è ben raffreddato mescolarlo con la crema pasticcera fredda anch’essa e la scorza di limone

Negli stampi per muffin preparare poi il guscio che conterrà il composto ottenuto. Per sfornarli più agevolmente ho usato anche i pirottini dove ho inserito i cerchi fatti con la frolla stesa alta circa 2/3 mm. Ne verranno circa 18

Riempiano con la crema di riso e se gradite aggiungiamo qualche goccia di cioccolato

In forno a 180° per una 15na di minuti. Facciamo raffreddare per bene e poi le gustiamo 😉