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tortina al cacao e ricotta leggerissima
L’abbiamo fatta ieri io e il miciolas. Variante della 7 vesetti con ricotta.
INGREDIENTI
Un vasetto di ricotta piccolo
3 uova (separare albumi e tuorli)
2 vasetti di farina
2 vasetti di fecola (o maizena)
3/4 di vasetto di olio di girasole
2 vasetti e mezzo di zucchero di canna
1 vasetto di cacao in polvere
1 bustina di lievito
1/2 vasetto di latte
1/2 vasetto di granella di nocciola, o mandorle o noci tritate
Accendere il forno a 180°. Montare gli albumi a neve.
Unire in una ciotola, sbattendo con una frusta:
1) Uova, Zucchero, Ricotta > amalgamare
2) Latte e olio
3) farina, fecola, lievito e cacao (sbattete tutto insieme nel setaccio ed aggiungete all’impasto)
4) granella
Se fosse troppo asciutta aggiungere ancora un po’ di latte
Incorporate gli albumi con delicatezza
Mettete nello stampo (io ho usato quello della chiffon cake e quella avanzata negli stampi dei muffin)
In forno a 180 gradi per una mezz’ora. Controllate con lo stecchino.
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il miglior segreto è…. avere la kitchen aid… Vengono praticamente fuori pronte per costruirci un muro.
@Aurlia wrote:
riproverò 😉
Per montare gli albumi a neve fermissima prima di tutto devi stare attenta a non lasciare residui di tuorlo, poi devi mettere in frigo la ciotola con i bianchi e le fruste (io la metto già prima come si fa anche per montare la panna), quindi montare aggiungendo un pizzico di sale fino.
😉
Me la segno 😀
grazie!!! la proverò! mi dici il segreto per montare gli albumi a neve senza fatica??? non mi riesce mai, sob….(si lo so sono ancora all’ABC!)