Torta "tropicale" di mele e banane

Ho fatto oggi questo esperimento per far fuori della frutta troppo matura che avevo in casa, modificando la ricetta di torta di mele che uso di solito. E’ venuta veramente ottima, quindi ve la giro 😀

Ingredienti:

Tre mele
Una pera
Due banane
scorza grattugiata di un limone
un pugno di pinoli
un pugno di uvetta ammollata
100 gr di farina
100 gr di zucchero di canna
80 gr di olio di semi
tre uova
1 bustina di lievito vanigliato
mezzo cucchiaio (da minestra) di cannella
essenza di vaniglia
burro e farina per lo stampo

Tagliare a fettine la frutta, aggiungere la scorza di limone, la cannella, l’uvetta e i pinoli, mescolare bene e lasciar insaporire intanto che si prepara il resto.
Montare le uova con lo zucchero di canna e la vaniglia, quindi aggiungere poco alla volta la farina mescolata con il lievito e per ultimo l’olio.
Mescolare l’impasto con la frutta e versare il tutto in uno stampo tondo a cerniera imburrato e infarinato.
Cuocere a 170° per circa 45 minuti, o comunque finchè la superficie è ben colorita.

La mia idea era quella di lasciarla raffreddare e spolverarla di zucchero a velo, ma la famiglia l’ha aggredita ancora fumante e sembrava soddisfatta

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1. 

   maiina says:

   2 Maggio 2010 at 14:59

   Davvero una tentazione! Penso che la proverò

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2. 

   cavallettale says:

   2 Maggio 2010 at 14:23

   Anche io sarei stata soddisfatta a dire il vero

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