torta tenerina

11 comments

Posted by violella in senza categoria

Domani ho un’amica a cena e volevo farle la torta tenerina, non riesco a trovare la ricetta, qualcuna di voi potrebbe passarmela?

Ricordo di aver letto in qualche post che qualcuna metteva un po’ di lievito, ma quanto ne mettete?

Attendo fiduciosa 😀

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11 Responses to “torta tenerina”

  1. violella says:
    19 Ottobre 2010 at 11:54

    grazie, copio anche questa e poi come sempre farò un mix 🙂

  2. nika says:
    19 Ottobre 2010 at 10:36

    la mia è questa qua, c’è anche la fotina 😉

    viewtopic.php?f=34&t=447942&p=7981916&hilit=tenerina#p7981916

  3. violella says:
    19 Ottobre 2010 at 10:32

    @nika wrote:

    violella io non l’ho mai messo. la crosticina si stacca tutta e sempre.
    se pensi che non sia “bella”, allora metti un cucchiaino scarso di lievito e come dice PEA dovrebbe rimanere più compatta.

    sennò fai come me: la giri al contrario e la cospargi di zucchero a velo così la crosticina staccata o meno non è un problema 😉

    ok, oggi la faccio e vede in campo d’opera, in genere però odio mettere poco lievito perchè mi rimane e non capisco mai quanto ce n’è.

    Ma tu usi una ricetta come quella postata da Mindi? la ricetta va bene?

  4. nika says:
    19 Ottobre 2010 at 10:20

    violella io non l’ho mai messo. la crosticina si stacca tutta e sempre.
    se pensi che non sia “bella”, allora metti un cucchiaino scarso di lievito e come dice PEA dovrebbe rimanere più compatta.

    sennò fai come me: la giri al contrario e la cospargi di zucchero a velo così la crosticina staccata o meno non è un problema 😉

  5. violella says:
    19 Ottobre 2010 at 10:12

    non ho capito questo lievito lo metto oppure no?

    A me serve per questa sera che ho un’amica amante del cioccolato da accontentare, non fatemi fare brutta figura 🙂

  6. nika says:
    19 Ottobre 2010 at 5:22

    miiiii ecchessaràmaiiiiii :rrofl:

    era pea, mi son confusa 😳

  7. Pea73 says:
    18 Ottobre 2010 at 19:34

    @ludo68 wrote:

    @nika wrote:

    sì, ludo aggiunge un cucchiaino scarso di lievito alla ricetta che avevo postato io (e che era sua) 😉

    No, non mi risulta di farlo :rrofl: Mi sa che ti confondi con qualcun’altra.. a me la crosticina che si rompe non dispiace 😆

    credo ce l’avesse con me :rrofl: :rrofl:
    cmq io l’ho fatta con meno di un cucchiaino di lievito per evitare la “rottura” ma solo perchè la dovevo trasportare nei contenitori
    ieri l’ho fatta con una bustina di lievito perchè volevo provare a vedere se usciva alta da farcire e decorare (vedi torta dinosauro)
    però mi piace anche molto con la sua “crosticina” bella&croccantina :silly:

  8. ludo68 says:
    18 Ottobre 2010 at 16:04

    @nika wrote:

    sì, ludo aggiunge un cucchiaino scarso di lievito alla ricetta che avevo postato io (e che era sua) 😉

    No, non mi risulta di farlo :rrofl: Mi sa che ti confondi con qualcun’altra.. a me la crosticina che si rompe non dispiace 😆

  9. nika says:
    18 Ottobre 2010 at 13:38

    sì, ludo aggiunge un cucchiaino scarso di lievito alla ricetta che avevo postato io (e che era sua) 😉

  10. violella says:
    18 Ottobre 2010 at 13:05

    ho letto che qualche mollista mette il lievito per evitare che la crosticina si rompa 🙂

    Ora la copio e compro subito gli ingredienti per domani 🙂

  11. Mindi65 says:
    18 Ottobre 2010 at 13:01

    Io ho questa, la diede Anna Moroni alla Prova del cuoco.

    TORTA TENERINA AL CIOCCOLATO

    ING: 200G DI CIOCCOLATO (AL 70X CENTO DI CACAO)
    100G DI BURRO
    100G DI ZUCCHERO
    100G DI LATTE,
    4 UOVA,
    200G DI FARINA,
    MEZZA BUSTINA DI LIEVITO .

    Far sciogliere il cioccolato con il latte, il burro morbido e lo zucchero far intiepidire. Nel frattempo battere le uova aggiungere la farina setacciata mescolare metterci il lievito e versare il cioccolato fuso poco x volta amalgamare molto bene . Imburrare uno stampo a cerniera versare il composto e passare in forno a 180° x 22-25′ (dentro il cuore della torta deve restare morbido).

    Una mia amica ferrarese però mi dice sempre che nella ricetta originale di questa torta tipica di Ferrara il lievito non va mai messo.

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