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Torta meringata al limone (da manuale di Nonna Papera)
Ecco qui una torta che… risale ai tempi della mia (lontana) adolescenza, quando facevo i primi esperimenti prendendo le ricette dal Manuale di Nonna Papera.
La ricetta è sempre quella e fa ancora la sua bella figura 😀
meringata al limone di nonna papera
meringata al limone di nonna papera
Se volete vi dettaglio, è decisamente semplice 😉
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Eh.. Nonna Papera quello dice, caldo e moderato.
Comunque anche io come Leya la frolla sui 170/180; la maringa invece l’ho messa nel forno più tiepido.
Leya, appena ho un attimo te la trascrivo, promesso!
ricetta della torta di mele?
Poi mi accodo per la temperatura del forno, la frolla di solito la cuocio a 170°, tu cosa intendi per caldo e moderato?
Mi puoi indicare la temperatura del forno? Cosa intendi per forno caldo e forno moderato???? Sono imbranata!!!! :giu:
No, no, è una torta simile alle nostre.
La torta di mele è quella che Nonna Papera prepara sempre nelle storie su Topolino? 😉
Grazie madama!!
Niusia, allora ha ragione anche la Susa: io lo UK lo frequento pochissimo ormai ( :***: ), mentre vado spessissimo in francia, avendo la casa..: non mi ricordavo fosse anche inglese 😆
Syl: rispolvera, rispolvera. Io di Nonna Papera faccio sempre anche la torta di mele, senza grassi, buonissima.
Woowwwwww!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Andrò a tirar fuori il mio Manuale di Nonna Papera… 😉
è proprio una delle torte tipiche in Inghilterra!
Vorrei provare ma è forte il gusto del limone? E la pasta ha la consistenza della frolla?
l’aspetto è libidinoso.
@khurabia wrote:
Vedi.. da quello che era probabilmente un errore del manuale.. una ricetta alternativa! 😆
Susa, sì direi non dolce : tre limoni spremuti e 180 + 40 zucchero… che a pensarci è un’enormità e infatti mi sa che devo aver ridotto sia lo zucchero da mettere nella crema che quello della meringa…
Fran, peccato non ti piaccia la meringa morbida 🙁
io le vedevo dovunque in irlanda e uk.
a me non piace molto, si solito è troppo dolce…
ma penso che la tua sia giusta, visto che a te non piacciono le robe dolci
in effetti in giro si trova corretta con 125gr di burro ma conviene farla come dici tu con poco burro e un poco di acqua.
Beh, allora comunque non fa per me, la meringa morbida non mi piace per nulla 🙁
Grazie : )
La meringa rimane soffice, decisamente. Rimane morbidosa, come vedete si taglia perfettamente con la fetta. Caldo… non so a quanto, diciamo al “forno caldo” alla cui temperatura è cotto il guscio. Appena si brunisce un poco, come nella foto, si tira fuori.
beeeeeeella 😀
Che bell’aspetto!!!!!
Però scusa la meringa rimane soffice dentro, non viene dura, o sì? E A quanto il forno?
solo la parola meringata MI FA SBAVARE! Sono una drogata di meringhe!!!!
questa DEVO farla!!!!
e ci provo si a mio marito piacciono moltissimo torte al limone o con forte aroma di limone quindi prendo la palla al balzo e supero il mio tabù 😉
Dunque la ricetta originale (Il Manuale di Nonna Papera, edizione 1970!! ) è la seguente:
per la pasta:
250 gr di farina;
25 gr di burro (?);
un pizzico di sale.
A me con queste dosi non è mai venuta.. per cui faccio 40 gr di burro (comunque molto poco) e 3 cucchiai di acqua calda.
Per la crema:
3 limoni;
180 gr di zucchero;
3 decilitri di acqua;
60 gr di farina;
3 tuorli (io ne metto due).
Per la meringa :
due albumi,
40 gr di zucchero a velo.
1:
fare la “frolla” (che poi frolla non è, visto il ridottissimo burro) nel solito modo, stendere, metterei in tortiera, coprire con carta da forno e fagioli (poi ovviamente si toglie tutto) e far cuocere 10 minuti a forno caldo e 20 a forno moderato,
2:
grattugiare la scorza di limoni e metterla nell’acqua bollente. Mettere il succo di limoni in una tazza e diluitevi la farina, aggiungetevi l’acqua calda con dentro la scorza: fare bollire per 5 minuti mescolando con cura. Levare dal fuoco, aggiungere zucchero e tuorli. Tirar fuori dal forno il guscio di frolla (che nel frattempo si è cotto) è versarvi la crema.
3:
sbattere a neve gli albumi, incorporate lo zucchero e depositate sulla torta: le “onde” che farete, sono poi quelle che rimarranno a torta finita, per cui fate attenzione. Infornate il tutto a forno caldo finchè la meringa diventa dorata.
Fa un figurone, è buonissima (non sa affatto di uovo Biscotto!), facile. E’ piaciuta moltissimo anche ai miei figli, nonostante il sapore di limone.
Pisy, prova questa ; )
altrochè se fa figura :D!!!
peccato che io ho un pessimo ricordo di una certa torta meringata che, nel negozio in cui lavoravo, erano soliti offrire come tradizione la sera della vigilia di natale prima della chiusura con brindisi e auguri vari;
era una cosa assolutamente disgustosa e quindi ogni volta che sento “meringata”mi vengono i brividi 😀
è davvero bella!!
ma sai che non ne ho mai assaggiata una?e neppure fatta,ho sempre il timore di sentire troppo odore di uovo.
aspetto la tua ricetta…
Domani la posto, prometto !
ricetta!
Dici che è molto english?
In francia ne fanno una identica, è diffusissima.
very english, indeed