Torta di spinaci e polpette di lenticchie

Per la torta salata (che mannaggia a me si è spanisciata per una forchettata sgonfiante troppo energica 😆 ) ho preso spunto sempre da una ricetta di Veganblog (http://www.veganblog.it/2009/10/11/limpasto-di-nicoletta/), sostituendo il vino con acqua e diminuendo il sale (ne ho messi circa 9gr, ma la prossima volta faccio 5!!!) e ho farcito con delle verdure stufate (cubetti di spinaci con spicchio d’ aglio e poca acqua, coperti in padella, poi ho aggiunto le foglie di un cespo di lattuga e salato leggermente, ricoperto e scoperto verso la fine facendo asciugare, aggiunto succo di limone). Vanno fatti i buchini e bisogna starci dietro a sgonfiare (più delicatamente di me 😆 ) ogni tanto (cuoce in 30/40 minuti a 180°). Con questo impasto si fanno due torte salate (noi una la mangiamo tra stasera e domani a cena). Le polpette le ho fatte così. Ho fatto bollire le lenticchie con l’aglio e le ho leggermente spappolate con la forchetta, ci ho aggiunto delle fette biscottate spappolate nel latte di soja e ho fatto le polpette con Carlotta, tonde, rotolandole nel pangrattato (le avevo congelate). Le ho cotte 15 minuti in forno e poi passate velocemente in padella con una salsina preparata con pomodori in pezzi (scatoletta), aglio vestito, un pizzico di sale, prezzemolo e timo.

Torta salata spatasciata e macchiata di pomodoro, grrr 😈

Ecco qua impiattata, buonissima, anche le polpettine!