Torta di pane della Pru

La propose Prumiao un bel pò di tempo fa. Io l’avevo rifatta e fotografata con tutti i passaggi, poi non l’avevo mai postata.
Ora con la dispensa direi che è arrivato il momento

Ingredienti:
Pane raffermo (in abbondanza)
250g. di ricotta
200g di prosciutto cotto
300g. di fontina
2 uova
pan grattato q.b.

Mettere in ammollo il pane nell’acqua come per fare la panzanella

Una volta ben ammollato strizzare perbenino

Aggiungere la ricotta, le uova, regolare di sale e mescolare per bene

In una teglia foderata di carta forno versare metà dell’impasto

E subito dopo la fontina a fettine sottili fino a ricoprire tutta la superficie

poi uno strato di prosciutto cotto

Infine ricoprire con l’altra metà dell’impasto e spolverare di pangrattato

Infornare a 180 fino a che non prende colore. Da mangiare assolutamente tiepida, quando raffredda ammappà un pò. Buon appetito