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torta di noci
avete una ricetta collaudata? ne avete già parlato?
domenica ne ho mangiata una buonissima. tipo una frolla con il ripieno (interno però) di salsa di noci e miele…e vorrei rifarla. mi aiutate?
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@GeG wrote:
io lo zucchero l’avrei sciolto con il microonde…
dura dura o croccante?è strano questo fatto…
devo provare a farla
@mildred wrote:
buona è buona, tieni conto però che è diventata subito dura
Pare buonissima dalla foto! Me la salvo 😀
@biscotto wrote:
ritiro su il 3d, perchè domenica ho fatto la torta, con qs ricetta consigliata da biscotto.
domenica (ieri) era morbidissima. oggi potrei usarla come parte di muretto a secco…
perchè??
altra cosa: come si fa a far sciogliere lo zucchero? a fuoco bassissimo o fuoco vivace? il mio impasto continuava a cristallizarsi … creando dei blob durissimi
massimo rispetto a te :giu: :giu: :giu:
no,ma ho guardato circa 10 ricette,questa nelle dosi e composizione,mi è sembrata la migliore
io ho trovato questa che decisamente ha meno quantità di tutto.. :grat: :grat:
ma quella che mi hai postato l’hai sperimentata?
Torta di noci
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti (per 6/8 persone):
Pasta frolla: 130 g di burro – 80 g di zucchero – 280 g di farina bianca – 1 uovo – 1/2 bustina di lievito – scorza di 1/2 limone grattugiata – vanillina (q.b.) – sale (q.b.)
Ripieno: 150 g di zucchero – 30 g di miele – 40 g di acqua – 200 g di gherigli di noce – 35 g di nocciole macinate – 100 g di panna liquida – 1 uovo – zucchero al velo (q.b.).
Pasta frolla: Montare il burro ammorbidito, con lo zucchero, il sale, il limone, un po’ di vanillina fino ad ottenere un composto biancastro. Incorporare l’uovo, fare rimontare bene, aggiungere la farina miscelata con il lievito ed impastare. Lasciare riposare per almeno due ore la pasta frolla avvolta in una pellicola, in lugo fresco.
Ripieno: Scaldare l’acqua, 150 g di zucchero ed il miele, rimestare e, senza più toccare il composto, fare caramellare. Aggiungere la panna e le nocciole macinate, miscelare delicatamente, bollire (2-3 minuti), aggiungere le noci e lasciare raffreddare.
Foderare una tortiera (Ø 25 cm) con metà della pasta frolla e versarvi il ripieno.
Pennellare il bordo con l’uovo, ricoprire accuratamente con la restantepasta, bucherellare e cuocere per circa 30 minuti in forno a 220°C.
sembra proprio lei
grazie. sei sempre gentilissima
@GeG wrote:
tipo questa?
ingredienti
per la pasa frolla:
– 500 gr. di farina bianca
– 250 gr. di burro
– 250 gr. di zucchero
– 2 uova
– buccia gratuggiata di limone e arancio
– 1/2 bustina di lievito
– 1 bustina di vanillina
per il ripieno:
– 150 gr. di zucchero
– 2 cucchiai di miele della Valtellina
– 2 cucchiai di latte
– 200 gr. di noci sgusciate e rotte a pezzetti
preparazione:
Per preparare la pasta frolla sulla spianatoia o sul tavolo di cucina disporre la farina a fontana e mettete al centro tutti gi ingredienti, il burro deve essere morbido quindi è opportuno toglierlo dal frigorifero alcune ore prima.
Impastare con le mani sino ad ottenere una palla liscia e soda, riporla poi in un tovagliolo e lasciarla riposare qualche ora.
Per il ripeno far sciogliere in una padella antiaderente lo zucchero, aggiungere poi il miele, il latte e le noci mescolando di tanto in tanto.
Mentre il ripieno si raffredda, stendere metà della pasta frolla preparata in precedenza e foderare una tortiera, picchiettare alcune vote la pasta con la forchetta.
Stendere il ripieno, ricoprire con l’altra metà della pasta frolla, aggiustandone i bordi.
Spennellare la superficie con un uovo per renderla dorata e croccante, e cuocere in forno a 180 gradi per 30-35 minuti.