Torta di carote e mandorle

😆 proprio ine ine ,vi piacciono??
Torta di carote e mandorle

6 uova
200gr. di zucchero
150gr. di carote lessate e schiacciate
150gr. di carote crude grattugiate (io non le ho messe!)
300gr. di farina di mandorle o nocciola (io ho usato quella di mandorla)
60gr. di farina bianca
buccia di un arancio grattugiata
1/2 bustina di lievito

Sbattere bene i 6 tuorli con 100 gr di zucchero e separatamente i 6 albumi con gli altri 100gr di zucchero!
Ai tuorli aggiungere poi la purea di carote e le carote grattugiate ,la farina di mandorle (io l´ho presa al Lidl ed é ottima!) ,poi la scorza dell´arancio e pian piano la farina bianca con il lievito!
In ultimo i bianchi precedentemente montati.
Infornare in forno caldo 160° per circa 35-40 minuti.
Io ho usato una teglia a ciambella da 26cm. ma la ricetta originaria era una classica tortiera da 26cm.

Il gusto é OTTIMO ,l´ho appena assaggiata si sente tanto la mandorla e resta sofficissima!!