Torta di carote “dietetica”

E’ la mia colazione quotidiana. Lo so che rispetto ai cornetti è piuttosto tristarella, ma dobbiamo accontentarci.

Ingredienti:

• 200g. di farina semintegrale (ma potete usare qualsiasi altro tipo di farina)
• 100g. di farina di mandorle
• 200g. di carote
• 3 uova
• 100g. di miele o di sciroppo d’acero
• 100 ml di acqua
• 3 cucchiai di olio
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di sale

Montare le uova con il miele o lo sciroppo d’acero (il primo si sente molto nella torta)  fino a che non triplicano di volume. Aggiungere poi, mescolando delicatamente, la farina, l’olio, l’acqua, la farina di mandorle, il lievito, la cannella, il sale e per ultime le carote grattugiate.

Foderate con la carta fornouna tortiera con la cerniera non più grande di 22cm. di diametro, altrimenti la torta rimane troppo bassa.

Cuocere in forno a 175/180° per circa 40 minuti.

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1. 

   sheila says:

   4 Aprile 2014 at 7:37

   Ciao
   Le carote quanto piccole vanno grattugiate ?

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   • 

     Madamadorè says:

     4 Aprile 2014 at 9:00

     Io le taglio a julienne con il disco del robot, ma anche con una grattugia a grana più grossa va bene. Tanto poi in forno cuocendo si sfanno ancora di più.

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