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torta delizia alle mandorle [FOTO]
![torta delizia alle mandorle [FOTO]](https://i0.wp.com/www.aitresearch.com/foto/cucinare/tortadelizia.jpg)
san valentino da cancellare, per quanto mi riguarda. eppure avremmo avuto un sacco di buoni motivi per festeggiare 🙁
vabbè, alla fine di tutti i miei “programmi” è rimasta solo la torta delizia alle mandorle… e solo perché praticamente era pronta da domenica.
la ricetta è questa:
1 pandispagna da 20/22cm
per la crema:
500gr di farina di mandorle (il 10% amare, io ho aggiunto 3 fialette di aroma)
500gr di zucchero semolato
buccia grattugiata di un’arancia
2 tuorli
bagna al maraschino
gelatina di albicocche
per la bagna:
100gr di acqua
75gr di zucchero
la buccia di un limone (io l’ho tagliata col pelapatate)
4 cucchiai di maraschino
preparate la bagna mettendo a bollire l’acqua con la buccia di limone. quando bolle, togliete la buccia e aggiungete lo zucchero mescolando bene. fate raffreddare e aggiungete il maraschino. tenete da parte.
preparate la crema mescolando farina di mandorle, zucchero, buccia d’arancia e uovo (io ho tritato le mandorle insieme allo zucchero perché non ho trovato la farina e poi ho unico la scorza e le uova). deve venire un composto compatto ma utilizzabile con la sac a poche. se vi serve di ammorbidirla potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda (io l’ho dovuto fare).
prendete il pds, tagliatelo e bagnatelo con la bagna al maraschino. deve venire bella morbida 😉
prendete un terzo del composto e farcite la torta.
con il resto della farcia decorate la torta con la tecnica del canestro.
la mia bocchetta piatta era troppo piccola e ho avuto difficoltà, alla fine ho usato la stella più grande che avevo.
decorate i bordi con la bocchetta a stella formando tanti bastoncini in verticale, se volete potete utilizzare delle mandorle intere e con la buccia per guarnire.
infilatela nel frigo e dimenticatevela :aris io l’ho lasciata per 24h.
questo passaggio serve a compattare la crema alle mandorle.
dopo questo tempo (bastano 12h cmq ;)) accendete il forno al max, statico, e mettetela dentro finché la superficie si colora: controllatela spesso… ci vorranno 10 minuti, 15 al max.
fatela raffreddare e lucidatela con la gelatina di albicocche (o marmellata scaldata, come ho fatto io). se potete, fatela riposare ancora almeno mezza giornata… sarà ancora più buona 😉
questa invece è la tenerina di san valentino che mi è stata commissionata dai miei mostrilli :love
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amore del mio cuore, luce dei miei occhi, ma cerrrrrto :love
Bella e buona questa torta (sbav!!!).
Mi dispiace nika se il tuo sanvalentino non è stato come volevi. Non so che sia successo ma ti abbraccio forte :abbr:
COMUNICAZIONE DI SERVIZIO PER LILLAFIORE:
Gradendo anche mio e pure molto questa torta, quando la farai al maritino tuo, magari metti un post sul forum così…. magari…. passo da casa tua per caso
with compliment !!!
Bella la torta alle mandorle, ma per i miei gusti sicuramente troppo dolce.
Un abbraccio tesorino!!!
veramente una bellissima torta
ecco!!!! noi siamo in fase di disintossicazione da dolci e apro solo post con torte spettacolari!!!! :2gunfire:
…. mi fate andare in crisi d’astinenza :grrr
nika complimenti, mi sa che stampo anche questa ricetta e l’aggiungi alla mia raccolta di mol-ricette 😀
cara mi sono persa qualcosa??..cmq ti abbraccio…e le torte sono splendide…come te:-)
@nika wrote:
:haha solitamente la compra mia zia….. e dentro ci mettono pure la crema di ricotta. Mi “sdigna subito 😉
:bacbac:
Lux, LIDL!
Bbbona Nika. Se ti consola anche da noi ieri sera cinema – dei nani però. Ed è continuato pure di notte (non nel senso che avrei voluto io)
luuuuux puoi tritare le mandorle intere e pelate insieme allo zucchero, tranquilla!!! 😉
@lux wrote:
:***:
@Lillafiore wrote:
ok diciamolo….. 😆
lux hai ragione 😆 scusami sono un po’ rincoglionita diciamolo
bontààààààààààà
bellissime nika!
mi spiace che non sia stata una bella serata
anche qui stessa musica… un gran bel battibecco, evviva San Valentino
😕
@Lillafiore wrote:
esselunga non recepita in lussemburgo, forse ad auchan pero’ cé’ perche’ la ho usata per il frangipane
lux, ho corretto la ricetta perché in effetti ci vuole la farina di mandorle.
io cmq ho fatto come dice lilla: ho messo nel mixer le mandorle intere pelate (senza buccia) e lo zucchero semolato e ho frullato insieme alla max velocità 😉
la farina di mandorle la trovi all’esselunga
anche io la voglio provare! sono ormai settimane che sento il bisogno infinito di qualcosa di davero sdignuso.
ma la farina di mandorle… cosa faccio? frullo le mandorle intere? con buccia o senza buccia? il maraschino potrebbe essere sostituito da….?
è la torta preferita di Luca e io non l’ho mai fatta!!! la proverò senz’altro
a farla non ci vuole tantissimo, il mio problema è che insieme ho tutto il resto 😆
insomma, io ho fatto il pds venerdì sera.
domenica mattina ho assemblato il tutto, decorato e cacciato in frigo. lunedì prima di pranzo che ero a casa con diego malato ho messo in forno, lucidato e quindi ricacciato in frigo fino alla sera.
poi a parte il pds sono tutti impasti a freddo e veloci. il tempo necessario è solo il riposo 😉
certo è una torta “sdignusa” come dice mia commare Maria1975 :aris è dolce e sa di mandorle. ma è anche piacevole… al limite si può ridurre lo zucchero (non di tantissimo però).
la ricetta originale aveva metà dose di tutto ma a me è bastata precisa precisa forse perché non avevo gli strumenti adatti… insomma, se devo rifarla preferisco avere più composto a disposizione 😉
:abbr: mi dispiace che sia stata una pessima serata,rimedierete presto :bacbac: avete tanto da festeggiare in ogni caso :bacbac:
che belle che sono,dopo che avevi messo il nome della torta,ero andata a guardare la ricetta,io non amo le mandorle,ma sarebbe un dolce tutto per mio marito che le gradisce un sacco.
ci vuole molto a farla mi pare di capire…