Torta al salmone

Questa torta la facevano nel periodo natalizio, alla gastronomia di una nota catena di supermercati, ai tempi dei primi anni del mio matrimonio. Ne ero ghiotta, ma costava una sassata, allora i soldi erano proprio pochi e me la concedevo come lusso. Poi ho sbirciato nell’elenco degli ingredienti e ho provato a riprodurla e devo dire che il risultato è stato ottimo per il mio palato (d’altra parte la preparazione è veramente molto banale). Oggi non la fanno più, ma io la faccio sempre perchè mi piace da morire.

INGREDIENTI
500g. di riobiola
500 di mascarpone
400 di salmone affumicato
1 barattolino di uova di lompo rosse

amalgamare per bene la robiola ed il mascarpone
frullare il salmone lasciandone un paio di fette per guarnire
unire ai due formaggi il salmone frullato e le uova di lompo

e mescolare fino a che non risulterà tutto ben amalgamato

mettere poi il composto su un vassoio come una montagnina
lasciandone un pochino, tagliare a striscioline il salmone messo da parte e ricoprire la superfice, e con il composto fare dei ciuffetti usando la sacca da pasticcere