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Teglie di allumnio: cosa cambia?
Ho comprato una tortiera di alluminio, mi serviva piccola (18 cm) e l’ho trovata solo così e non di quelle solite anti aderenti. Devo usare qualche accorgimento particolare?? Cambia qualcosa riguardo la cottura o l’imburramento/infarinamento??
Sono domande stupide?? 😳 :giu:
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Le teglie e i tegami di alluminio sono imbattibili. Provate a cuocere un ragù dentro una casseruola di alluminio, vedrete la differenza.
E d’altro canto, il pentolame che usano gli chef è di alluminio pesante!
Il pan di spagna in alluminio è davvero altro!
@HSC wrote:
A me è caduto lo stesso :***: :***: e non l’avevo imburrato e infarinato!!! :grrr
io mi trovo benissimo, non imburro e non infarino e non attacca.
Ne ho due, una per ciambella e l’altra normale. In quella normale ci metto anche il pollo 😆 quando lo metto in forno. Viene più buono. Ma non so perchè
Ho anche una padella di alluminio e viene tutto più buono. La uso tantissimo.
L’unico accorgimento per la tortiera è usare un po’ più di burro e farina.
Anch’io ne ho una così di mia mamma per il ciambellone, che trovo favolosa.
Và solo imburrata e infarinata per bene, nient’altro
per me sono le migliori
io ho quelle “di una volta” di mia madre (più spesse) e il pds mi viene molto più alto e arioso
credo che tu debba solo fare più attenzione, imburrarla ed infarinarla di più.
addirittura una mia collega che fa regolarmente la chiffon cake mi diceve di utilizzare una di queste, che così avrei potuto metterla a testa in giù per completare l’opera di raffreddamento senza che la torta cadesse…