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Tartare passepartout
Vabbè è una dadolata di verdure multiuso, ma io volevo fare la fighetta con la nouvelle cousine 
Oggettivamente una cosa molto banale, ma così pratica da piazzare ovunque che secondo me ne vale la pena.
Naturalmente io ho metto una serie di verdure, voi potete aggiungere o togliere quelle che volete
Ingredienti:
peperone rosso
peperone giallo
zucchine
carote
cetrioli
finocchi
cipolle
soluzione acida per condire.
Lo so che affettare a dadini le verdure è una gran scocciatura, ma la parte brutta di questa ricetta è proprio questa :sorry
Vabbè cominciamo.
Intanto tagliamo la cipolla che metteremo in un contenitore con acqua e ghiaccio per almeno un’oretta per renderla digeribile.
Poi procediamo con tutte le altre verdure. Uniamo la cipolla e la famosa soluzione acida che non è altro che acqua mischiata con limone, o aceto, o aceto balsamico (io uso la vinaigrette di Mildred) che permette alle verdure di mantenersi belle fresche e croccanti, mischiamo bene e mettiamo in frigo.
Non occorre che siano completamente immerse, basta solo per metà e mischiare bene prima di servirla.
La cosa bella è che la dadolata si mantiene fino a 4/5 giorni senza 
minimamente perdere la freschezza e la croccantezza.
E ora che ci facciamo con questa dadolata oltre a mangiarla in insalata aggiungendoci pomodorini freschi e erbe aromatiche e un filo di olio buono?
Ce la gustiamo con del formaggio fresco
possiamo condirci il farro, l’orzo, il riso
oppure il couscous cotto a freddo come ci ha insegnato chiara
e perchè no, le tortillas
E poi la panzanella, la pasta fredda e poi…… e poi……
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come sarebbe il cous cous cotto a freddo??? :-O
Immergi il cous cous nel doppio del suo peso di acqua fredda. Dopo una mezzora l’avrà completamente assorbita, lo sali e sarà pronto per essere condito come vuoi tu.