Tagliolini all’aragosta

Soffrittino di scalogno e un filo di zenzero fresco grattugiato (con i crostacei sta benissimo), poi ho aggiunto le code e le teste ancora coi loro gusci e quando il tutto è stato rosolato uno schizzo di vino bianco e poi una dadolata di pomodoro. Alla fine ho aggiunto la polpa delle teste e ho fatto saltare nel sugo i taglierini. La carne delle code invece l’ho sgusciata e affettata a parte, e aggiunta ai taglierini nei piatti. Una spolverata di prezzemolo, e voilà. Devo dire che era buono

Ne valeva la pena però

L’estetica non è perfetta, ma avevamo troppa fame 😆