Strudel di ceci zucca e timo

Antipasto

strudel di ceci zucca e timo (da cook)
Ingredienti:

Pasta dello strudel:
150 g farina OO
40 g burro
sale acqua

Ripieno:
400 g zucca
150 g ceci lessati
mezza cipolla
brodo vegetale
olio extra vergine d’oliva
timo
pepe
sale

Per prima cosa preparate la pasta per lo strudel: sciogliete il burro e versatelo sulla farina, aggiungete un pizzico di sale e poca acqua. Impastate il tutto fino ad ottenere una palla elastica:
Copritela con la pellicola e fatela riposare in frigorifero.
Tritate la cipolla e fatela stufare con olio, unite la zucca tagliata a pezzi e fatela rosolare per pochi minuti:
Aggiungete un pò di brodo vegetale e fate cuocere per una decina di minuti, aggiungete quindi i ceci:
Salate, pepate, aggiungete il timo e fate cuocere fino a quando la zucca è tenera. Il risultato finale è questo:
Tirate la pasta con il mattarello e coprite con la crema di zucca e ceci:
Arrotolate lo strudel, spennellate con un pò di burro fuso e fate dei tagli sulla superficie. Infornate a 190 °C fino a quando sarà ben dorato (per circa 30 min).