Spaghetti piccantini ai calamari e mollica

Un primo estivo, perfetto per una cena in terrazzo con gli amici.

Ho pulito e tagliato a quadratini 500 g. di calamari, li ho rosolati qualche minuto con olio extra-vergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio, ho salato, sfumato con un bicchiere di vino bianco e li ho portati a cottura (una mezz’ora circa), aggiungendo un po’ d’acqua bollente quando asciugavano troppo.

Ho messo a cuocere gli spaghetti e nel frattempo ho tostato in padella con olio, uno spicchio d’aglio ed un po’ di peperoncino in polvere due manciate di mollica di pane casereccio.

Una volta pronti gli spaghetti li ho saltati in padella con i calamari, il pane ed un po’ di prezzemolo tritato.

Pasta calamari e mollica

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