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Spaghetti di riso con agretti, o barba del frate, e acciughe.
Adoro gli agretti, chiamati anche “barba del frate”, li ho scoperti al mercatino km 0 della zona grazie ad una bravissima ragazza tedesca che gestisce una azienda agricola bio con recupero di semi antichi e coltivazioni di un tempo. Nel suo banco ho visto e assaggiato, per la prima volta, anche i pomodori gialli o viola e altri prodotti che sinceramente non avevo mai visto ad un banco di frutta e verdura tradizionale.
Gli agretti sono i germogli e i rametti più giovani e teneri della pianta Salsola soda che ho scoperto essere la pianta che, nella sua versione più “vecchia e secca”, si vede rotolare nei film western, buffo vero? 😀
Gli agretti poi sono ricchi d’acqua e di fibre, contengono vitamina A, C e vitamine del gruppo B, soprattutto B3. Non mancano i minerali: i più presenti sono potassio, calcio, magnesio e ferro.
Gli agretti contengono solo 17 kcal per cento grammi quindi adattissimi a chi vuole mangiare senza ingerire troppe calorie.
Quindi adesso non avete più scuse per non cercarli al mercato.
Non sapete cosa cercare? Ecco, questi sono gli agretti.
agretti o barba del frate
agretti o barba del frate
Ricetta degli spaghetti con agretti, o barba del frate, e acciughe.
Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti e nel frattempo organizzate una padella capiente con aglio, olio evo e acciughe che farete sciogliere a fuoco lento.
Nel frattempo lavate e tagliate la parte radicale degli agretti, sciacquateli bene e metteteli in padella con un po’ di acqua, fate cuocere mentre lessate gli spaghetti.
Scolateli due minuti prima e e versateli con un po’ d’acqua di cottura in padella con gli agretti, mescolate e terminate la cottura facendo assorbire il sughetto di acciuga.
Impiattate e, se vi piace, aggiungete del peperoncino.
Super buoni!!!
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Complimenti da le amichette cuochette Blog
Grazie Sabrina 😀
Non trovo facilmente questa verdura, ma appena la ritrovo proverò questo piatto
Vale la pena, ciao Italia e grazie!
Mi ricordano qualcosina… questo è un cavallo di battaglia da noi…
Susa cara, bisogna sempre inventarsi qualcosa e per fortuna le MOL cuoche sono sempre una grande ispirazione!
Grazie per la ricetta non so mai come cucinarli.. 🙂
mi fa piacere averti dato un’idea, cara Lidia, un abbraccio
Buonissimi gli agretti! 🙂 Anchecon spaghetti normali…. 🙂
Verissimo, si sposano divinamente anche come formato ^_^
Io adoro gli agretti!!! Ottima ricetta!
grazie Lia 😀
Che ricetta particolare! deve essere gustosissima!
lo è, molto, grazie Paola 😀
squisito piatto da provare!
chissà com’è buona, sluurp 🙂
Bel piatto! Complimenti! Lo proverò!
invitante
grazie 🙂
Sai che non ho mai provato gli agretti??? Comunque complimenti per la ricetta… mi piacciono un sacco le ricette veloci, facili ed alla portata di tutti 😉
la vera sfida è fare ogni giorno qualcosa di buono e nuovo con ingredienti semplici e buoni nel gusto e per la salute con il minimo sbattimento possibile 😉
Che bella ricetta, complimentissimi da Martolina
grazie Martolina 🙂