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Spaghetti calamari e vongole al cartoccio
Prima ricetta del 2015. Ce la siamo appena pappata e ci sì, lo dobbiamo dire: CI PIACE
Ingredienti per 4 persone:
- 360/400g. di spaghetti
- 300g. di calamari
- 1 retina di vongole veraci
- 500g. di polpa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo tritato
- peperoncino
- olio evo
- sale qb
Pulire accuratamente i calamari e tagliarli a pezzettini. Fare aprire le vongole e sgusciarle eliminando il succo di cottura.
Far soffriggere l’aglio in una casseruola con l’olio, quando si è imbiondito eliminarlo e aggiungere la polpa di pomodoro e il peperoncino e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere poi i calamari, le vongole e mezzo bicchiere di acqua. Regolate di sale e lasciare cuocere per altri 30 minuti a fuoco basso mescolando spesso. A fine cottura aggiungere il prezzemolo.
Cuocere gli spaghetti come di solito, ma non più di 5 minuti. Scolare pasta, condirla con il sugo e dopo aver mescolato per bene versarla su un foglio di carta forno che dovrà essere posto in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
Servire poi il cartoccio su un vassoio da portata aprendolo davanti ai commensali.
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Sento il profumo, ho le allucinazioni olfattive!
la faccio anch’io, è ottima
Grazie a tutti
Ottima idea!
Ottima ricetta… li preparo spesso anche io. Brava
BELLA RICETTA !! BRAVA
questo piatto è veramente molto interessante e sicuramente ottimo!! Brava.. 🙂
Un primo piatto sempre molto buono
Ma come ti vengono in mente!!! Questa la farò sicuramente, super buona adoro la pasta col pesce, finalmente un nuovo modo 😀