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Silatelli al ragù bianco profumato al timo
Torchiatura numero due. C’ho preso gusto, lo confesso.
Oggi i SILATELLI.
Una ricetta adatta nella stagione autunnale e invernale che è perfetta, secondo me, per questo formato di pasta.
La ricetta è molto semplice, ma molto molto saporita.
Ricetta dei Silatelli al ragù bianco profumato al timo
Ingredienti per 4 persone:
- 400g.di pasta all’uovo formato silatelli o caserecce
- 3 salsicce
- 1 litro di brodo di carne
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla bionda
- rametti di timo fresco
- abbondante parmigiano grattugiato
- olio evo
- peperoncino q.b.
Soffriggete la cipolla tagliata sottile in una padella ampia, sbriciolate la salciccia e con la cipolla e fatela rosolare a fuoco vivace, versate poi il vino e lasciate sfumare.
A questo punto unite il timo e il peperoncino, versate il brodoe fatelo evaporare lasciandone un dito nella padella.
Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela quando è ancora croccantina tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Versatela sul ragù e terminate la cottura in padella, aiutando la mantecatura con il parmigiano. Se il ragù si asciuga troppo utilizzate l’acqua di cottura tenuta da parte.
Impiattate e servite. Se gradite un’altra spolverata di parmigiano male non ci sta.
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stupendi Madama, un capolavoro!!!!