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sher ping: ovvero i pancakes salati di jamie oliver
in verità volevo fare i pancakes classici ma salati ma non avevo il lievito per i salati (e manco quello per i dolci, avevate dubbi??? :aris).
quindi girando e girando ho trovato e fatto questi qua:
http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=160339
che non ho capito perché si chiamino pancakes 😆
ingredienti:
– 450gr di farina 00
– 225gr di acqua
– 4 cucchiai di olio (la ricetta originale dice vegetale, io ho usato EVO)
– 1 cucchiaino di sale
– pepe
nel ken ho messo acqua e olio, poi la farina, il sale e il pepe. impastato fino ad ottenere il solito impasto liscio e non appiccicoso e messo a riposo per 2h (a che serve visto che non c’è lievito? :grat:).
poi ho formato 8 palline, stese col mattarello e farcite con le zucchine trifolate (quelle delle polpette di tonno), speck e emmental.
lasciate in frigo ancora 2h (la ricetta diceva 20 minuti ma io le ho preparate alle 4 del pome ed era decisamente presto).
quindi le ho cotte sul testo unto e ben caldo, 4 minuti per lato.
non fate caso a quella macchiona scura a centro del pancake, il genio che sono avevo messo un pezzetto di formaggio per distinguere quelli del maschio da quelli della femmina e ovviamente il formaggio sul testo bollente si è praticamente sublimato 😳
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mmmm…che voglia…di mangiarli! (di farli no, faccio fatica pure a scaldare il latte ultimamente :***: )
Devono essere divini.
se non fosse per i tempi di attesa/riposo che non ho li proverei già questa sera 🙂