search the site
Sfrappole (cenci, chiacchiere) ricetta classica con foto
Oggi ho fatto le sfrappole, classica ricetta Artusi. Scusate le foto grandi ma non riesco a ridurle come vorrei
Gli ingredienti:
240 g di farina, 20 g di zucchero, 20 g di burro, un cucchiaio di liquore (rhum in questo caso), due uova, strutto per friggere e zucchero a velo per spolverare
Gli ingredienti, pronti per essere impastati
L’artusi dice di lavorare moltissimo. Ecco la pasta lavorata, pronta per essere stesa
Poi via di matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile che poi si taglia a strisce con la rotella dentata
io ci faccio anche un taglio in mezzo in cui passo un’estremità della striscia di pasta, così
la morte loro è lo strutto. In effetti ho provato a friggerle in olio ma non è la stessa cosa. Si ungono pochissimo, però.
Ecco il risultato finale, ne viene un bel piattone:
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
@susanna_a wrote:
infatti…. comunque fritte sono buonissime ma pesanti…………
Che meraviglia!!! Vorrei provare a farle anche io..
che deliziaaaaa
hai mai provato a farle in forno?
Boh… sarà stato metà del panetto che vedi in foto, e ne era rimasto in padella.
Bellissime flitzer, ma quanto strutto metti per friggere?
sembrano quelle della mia nonna :love :love :love :love
anche qui si fanno con il giro in mezzo ( quelle piatte sono solo quelle confezionate) e si chiamano “intrigoni” 😆