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sfi_a vs.tata 1-2… (in-tortata di foto)+ ricette p.3
E’ finita, e grazie al vostro aiuto sono uscita quasi indenne pds collassati, marito ricoverato, ospiti inaspettati, piscine e riunioni non programmete nonchè ciclo in anticipo 😈
Per cominciare vi posto la foto della torta di venerdi che noemi ha portato all’asilo.
E’ una semplice ma delizziosa nuvola nera, ma lìho fatto giovedì il giorno clou
con pds che collassano, galline che fanno gli straordinari per rifornirmi di uova e maritozzo in day hospital con mano completamente fuori uso e ovviamente il dramma tipoco dei maschietti 😆
Insomma un giovedì di ordinaria follia :uaz:
la qualità delle foto è un pò scadente perchè l’ho fatta con il cellulare 😳 :giu:
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forse era davvero troppo il suocco dei 2 limoni.
Il sapore non dovrebbe essere aspro, ma più tipo limonata con zucchero.
ribollire deve ribollire. da calda poi rimane un pò, ma solo un pò liquida poi riacquista la consistenza gelatinosa, tant’è che la tagli a losanghe e non c’è bisogno di forchetta ne’ piattini.
Se riesco oggi o domani la rifaccio e faccio le foto 😉 mi spiace non averlo fatto prima, è una torta che merita, nessuno delle persone che l’ha sentinta ne è rimasto deluso ( è una ricetta che mi ha passato mia suocera. E’ duro ammetterlo ma sta volta ha fatto qualcosa di buono :uaz: 😉 )
@tataenela wrote:
da fredda prima di infornarla era gelatinosa, poi durante la cottura ho visto che ribolliva.
il sapore è piuttosto aspro, ma non amando particolarmente il dolce dolce, non mi ha dato fastidio
@GeG wrote:
ma forse erano molto succosi i limoni. a me lo fece una volta sola me già quando la misi in forno ebbi la sensazione che fosse troppo liquida.
Anche da fredda era così liquida? e il sapore era troppo aspro?
la consistenza sulla crostata era gelatinosa.. poi cuocendo ho visto che ribolliva (in forno)
ho fatto come dici tu.
nel primo passaggio nel pentolino, la crema era densissima. p
forse il succo di 2 limoni è troppo?
mah??
per la quantità, la mia fetta di torta ha la crema che è alta 1 dito e 1/2 :uaz:. ma la crema l’hai infornata insieme alla frollo vero?
Io, non ricordo se l’ho scritto, ma la devi mettere sulla frolla a crudo e cuocerla insieme alla torta così l’uovo oltre a dare il giallo, la addensa ancor di più.
Pensa che io la uso anche senza cuocerla ( ma senza uovo) per le farce.
Quando hai fatto bollire l’acqua con la fecola e il limone ti si dovrebbe addensare bene. Ti dovrebbe uscire la consistenza di un budino raffreddato.
Potrebbe essere che l’hai tolta dal fuoco troppo presto?
ciao
domenica ho fatto la crostata al limone..
la frolla è rimasta buonissima, ma la crema al limone ha lascaito molto a desisderare.. come prima cosa ne è venuta una quantità industriale e poi è rimasta piuttosot liquida (tagliando una fetta, incominciava a colare ai bordi..)
perchè??
ho seguito le tue dosi??? cosa ho sbagliato??
Bellissima la torta barbapiscina!
E molto sfizioso tutto il resto. Complimentoni!
Grazie per la ricetta!!
@stella74 wrote:
beh la crostata al limone, l’erbazzone e la carciofa ( che non è altro che l’erbazzone con il ripieno di carciofi) sono ricette della tradizione della mia famiglia 😀 . ( le ho scritte poco sopra)
Le pizzette, i panini, le focacce le ho fatte con pasta da rosticceria ( ricetta di mol credo in dispensa, a me l’hanno messa sulla mia richesta di aiuto 😆 )
Il ciambellone la ricetta di bianca, e l’ho trovata in dispensa come anche i biscotti nutellosi ( quelli più bombati) e le girelle ( dolci e salate)
Gli altri 2 tipi di biscotti ( al limone e alle nocciole) e i muffin ( all’ananas e con cuopre di cioccolato bianco) sono ricette che avevo in casa che se vuoi ti scrivo ( semplici e in più si possono congelare 😉 )
la torta afteraigth ( o come ssi scrive 😳 ) è una vecchia ricetta che avevo preso su cookaround ricoperta con nutella e spolverizzata di cacao amaro ( ci vorrebbe la farina di cocco ma a me non piace :uaz: )
e la torta del compleanno è una meravigliosa ricetta che mi ha dato danyp75
😉
mamma mia che voglia…ti ammiro
bravissima ……………..tutto bellissimo. Ma le ricette le hai tutte trovate qui?
Dove? Dimmi? sono curiosa di poterne provare qualcuna ma non saprei da dove iniziare!!!!! Ho un buffet da organizzare forse per il giorno di natale e mi farebbe cmodoo qualche ideuzza. grazie ed ancora Brava!!!!!!
@tataenela wrote:
addirittura 😳
@danyp75 wrote:
utile è in eufemismo, sei stata fondamentale 🙂
Grazie danyp, la tua torta ha reso felice la mia principessa :bacbac:
e mi ha fatto fare un figurone 😉
😆
prego cara, purtroppo non riesco a vedere le foto ne carica un terzo e poi più nulla:(
ma sono contanta di esserti stata utile! :bacbac:
@Pea73 wrote:
puoi sostitire con il burro eun pò di latte per impastare, i meno tradizionalisti fanno semplicemente una pasta sfoglia normale o una brisè 😉
sono senza parole davvero. Aggiungo i miei complimenti a quelli delle altre! La torta Barbapapà è stata il vero capolavoro. STUPENDA!
giorgia
ora… nella ricetta dell’erbazzone ci metti lo strutto MA (pur non essendo io amante delle variazioni nelle ricette 😉 ) qui non si usa molto quindi con cosa si potrebbe sostituire?
grazie mille
FANTASTICO!!!!!!!!!!!
MERAVIGLIOSO!!!!!!!!!!!
STUPENDO!!!!!!!!!!!
e tu sei stata di un bravo ma di un bravo………. soprattutto per aver mantenuto il controllo e non aver “sclerato” :love :love
il “collasso” del dopo è assolutamente fisiologico e normale 😉
@susanna_a wrote:
è il ciambellone di bianca aromatizzato all’arancio, ricoperto con panna.
La testa e il fondo della piscina l’ho fatti ritagliando i pds “collassati” e incollati con panna.
@sheila wrote:
l’ha fatta la parrucchera, in realtà è semplice,ma io non sarei in grado di rifarla, mi si aggroviglierebbero le mani :uaz: , ha diviso la fila di capelli davanti in modo da creare dei rombi e messo degli elastici. Il ciuffetto che ne ha ricavato lo ha diviso con la fila successiva….. beh adesso chiamo mia figlia le faccio la foto da vicino e dall’alto e te la posto, oltre che le mani mi si aggrivoiglia anche la lingua nello spiegare :rrofl:
la parrucchiera l’ha chiamata ” i rombi” oppure “la rete” 😀
ecco la ricetta della mia nonna dell’erbazzone reggiano, della pianura però perchè sull’appennino lo fanno diverso, lo fanno con il riso e senza copertura, se volete appena chiamo l’altra mia nonna vi do anche quella ricetta 😆 .
erbazzone reggiano
x la pasta ( ci vengono 2 bei stampi da 38/40 di diametro- ma io la pasta non la faccio sottilissima e piace di più)
1 kg di farina
2 hg di strutto
3 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 bustina di lievito istantaneo per salato
impastare il tutto con acqua calda quanto basta.
X il ripieno
8 palle di bietole lessate ( praticamente 1 palla è il quantitativo che si tiene tra le due mani avvicinate a semipugno)
2 cipolle tritate
3hg circa di parmiggiano reggiano
3 hg circa di pan grattato
5 uova
sale q.b.
latte q.b.
olio per soffriggere.
soffriggere la cipolla quindi aggiungere le bietole e farle andare a fuoco medio per una mezz’oretta, aggiungere un goccio di latte per ammorbidire e il pan grattato e spegnere il fuoco.
Aspettare che si raffreddi, una quindicina di minuti, quindi aggiungere le uova e il formaggio, mescolare e quando è freddo del tutto spalmere uno strato di almeno 1 cm sulla pasta precedentemente stesa nella teglia unta con olio o con carta da forno avendo cura di fare i bordi ( come per le crostate). Quindi stendere un altro
strato di pasta e chiuderlo con quella sotto, bucherellarlo con la forchetta e aggiungere qualche ciuffetto di lardo qua e là.
Infornare a 200 gr per 45′ min e più, io mi regolo ad occhio quando la pasta è bella dorata.
considerate che dura diversi giorni e freddo è ancora più buono :silly:
spero di essere stata chiara, io vado molto ad occhio, è una di quelle ricette che si tramandano di generazione in generazione e le si imparanao sul campo, non ho mai pesato tutta la roba 😳 :giu:
grazie mille.
aspetto le ricette
e ancora brava!
Bravissima, sei stata grande!!!
Posteresti la ricetta dell’erbazzone?
ricetta crostata di limone
ed ecco la ricetta della crostata al limone.
Questa lìho memorizzata anche sul pc del lavoro perchè la feci sentire a dei colleghi e fu molto gradita tant’è che spacciai la ricetta :rrofl:
X LA PASTA
200g di farina
100g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
½ bustina di lievito
X LA CREMA
200 g di zucchero
50g di fecola
La buccia grattugiata di 2 limoni
½ lt di acqua
Il succo di 2 limoni
1 uovo
per la pasta:
Impastare la farina con il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, l’uovo e il lievito e fare la pasta frolla ( io non la faccio mai riposare in frigo, viene meno frollosa e a noi piace di più 😀 )
per la crema: far bollire l’acqua con la fecola e la buccia dei limoni e lo zucchero. Lasciar raffreddare, quindi unire l’uovo e il succo dei limoni.
( quando la uso per le farce e quindi non va in forno, non metto l’uovo perchè non mi piace l’idea dell’uovo crudo, ma aggiungo un pò di panna montata e viene una delizzia)
Stendere la pasta frolla sottile sulla tortiera Io solitamente per questo dosaggio uso una tortiera da 24- nella foto avevo fatto un dosaggio doppio perchè la tortiera era molto grande) tenendone una parte per le strisce della crostata. Versarvi sopra la crema e fare le strisce. Mettere in forno a 180° per 45 minuti circa
Zucchero a velo a piacere
A casa se vi interessa vi metto quelle poche cose che non ho preso dal ricettario e soprattutto quella dell’erbazzone reggiano :silly: , è di verdura ma piace moltissimo anche ai bambini. Dalle mie parti lo si mangia a colazione, a merenda o come piatto unico… l’importante è che non manchi mai 😉
wow.
la barba-torta è bellissima, ma anche tutto il resto del buffet lascia senza parole. ma come hai fatto a preparare tutto questo ben di dio????
:appl :appl :appl :appl :appl :appl :appl
se non l’hai già messa fuori la ricetta della crostata al limone
…ed anche di tutto il resto (io dovrei avere solo quella dei biscotti ripieni di bianca che ho nel ricettario con il suo splendore di figlia)
😯 Sono senza parole!!!! Per tutto!!!! Che brava!
E che bella la bimba!
tutto assolutamente M E R A V I G L I O S O !!!!!!!!!!!
La torta Barbapapà è un vero Barbatrucco… da restare di stucco!
E’ tutto molto bello e sembra anche molto buono, complimenti davvero!
Certo la meraviglia della bimba con quegli occhi e quel sorriso è ineguagliabile!
bravissima! ma quante cose meravigliose!!!
racconta bene bene come hai fatto la torta barbapapà!
sono davvero senza parole… Un quantitativo incredibile ed una qualità eccelsa!
La torta barbapapà è uno spettacolo!
@fran73 wrote:
grazie e ancora grazie, detto da voi massime esperte è un complimento che mi sta facendo volare ad un metro da terra 😆 😳
Alla perfezione comunque siamo piuttosto lontani, i barba-papà avrebbero avuto bisogno di un giretto in ortopedia in realtà ( ho riguardato qualche foto e se osservate la braccina si vede :rrofl: ) ma… hanno fatto un barba trucco e si sono trasformati in barba-imperfetti :uaz: .
Il buffet sono quasi tutte ricettine che mi avete insegnato voi ( c’è qualche mio cavallo di battaglia tipo l’erbazzone emiliano e la crostata al limone) ma resto è merito vostro.
Avevo letto un post dove si parlava dei ricettari Home made che abbiamo.
Il mio sono le stampe del “ricettario” raccolte in un quadernone a ganci 😀
I biscotti al cioccolato con granella + quelli senza ( di fianco) dovevano essere incollati Tipo ringo da uno strato di cioccolato bianco, ma non ho avuto tempo 😳 ma sono buonissimi.
:shocked!: :shocked!:
ma non ci credoooooooo….è tutto meraviglioso!!!!!!!!!!!
Il buffet pazzesco…ma quanta roba hai fatto?!?!?!?
La torta è semplicemente SUBLIME, davvero STUPENDA…alla faccia della sf. e dei pds collassati..complimenti, ma davvero tanti tanti complimenti…ma tanti, eh! 😉
Sono senza parole…più li guardo…i barbi sono stupendi…barbabarba in effetti è perfetto!
La piscina..mamma che bella….bravissima è poco!
bravissima!!!
Mamma mia!!!!!!!! Sei stata bravissima e sopprattutto più in gamba della sfi.a
:shocked!:
COMPLIMENTI
Sono senza parole è tutto davvero eccezionale!!!!!!!!
La torta piscina dei Barbapapà è semplicemente PERFETTA!!!!!!!!!!
grazie grazie, le imprecisioni sono tante però e … come se non bastasse, un paio d’ore prima della festa di sabato, mentre preparavo la roba da portare via, probabilmente dalla fretta mi si erano staccate le braccia di barba barba. Ho fatto l’infermiera last minut :uaz: munita di pennellino, “colla” e tante preghiere :uaz:
Ho deciso che per adesso stop con i dolci; fino a natale per lo meno 😀
Ieri ho comprato il polpo e oggi voglio provare la ricettina di elenalugo :silly:
bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
MA TU SEI UNA PAZZA DI CATENA!!!!!! 😯 😯 😯 😯
marooooooooooooo!!!!! :abbr: GRANDISSIMA! :abbr:
e la festeggiata meravigliosa :love
Ellapeppa ma quanto sei brava !!!!!
chee brava!!!!!
ma mi spieghi anche come si fa la pettinatura con tutti i ciuffetti?…mi piace ma mi sembra impossibile da fare
noi ne abbiamo messi su di più di kg :uaz:
beh i commenti sono stati tutti positivissimi, penso sia stata la torta più fotografata, tutti gli invitatii che avevano la macchina fotografica lo hanno fatto tant’è che mio marito è riuscito a fotografarla solo da un lato e comunque sempre con delle teste.
Gli invitati hanno mangiato tutto ed era un pds 40 x60, hanno mangiato anche i barbapapà 8O.
Sono veramente soddisfatta, non credeve nemmeno io di riuscirci, la torta di sabato l’ho finita alle 3 e un quarto di sabato e alle 3 e mezza dovevo essere a 20 km da casa ( abbiamo festeggiato in un posto dove c’erano dei gonfiabili, ma in un paese a 20 km dal mio sull’appennino parmense) e avevpo il terrore che nel fare i tornanti dell’appennino si rovesciasse.
Le mamme delle altre festeggiate ci hanno creduto sicuramente che l’ho fatta io visto la mia cera del pomeriggio ( non ero nemmeno riuscita a fare la doccia, ho cambiato la maglietta e basta 😳 ) e saputo quanto è costata :uaz: ( sui 60 euro ) da un pasticcere non costa di certo così 😆
io ho riguardato più volte le foto,ho preso 1kg solo x questo!!
voi siete bellissimi!!
ma ora dimmi…io voglio sentire i commenti che ti hanno fatto??
chi ha creduto che l’hai fatta tu??
nessuna pasticceria avrebbe potuto eguagliarti!!
ieri sera quando è uscito di casa l’ultimo invitato e mi è calata la tensione sono crollata… ero distrutta, ho lasciato la casa uno schifo, ma per fortuna il maritino, a casa in malattia, oggi ha ripulito mentre io andavo a lavorare. 😉
se sono riuscita a fare tutto questo è merito vostro, delle vostre ricette, dei vostri consigli, dei vostri trucchi. Avete saputo aiutarmi anche nellìorganizzazione.
Passatemi la maiuscola GRAZIE GRAZIE E ANCORA GRAZIE :bacbac:
fantastica!!!bellissima e non saprei ancora che dirti!!
e finalmente a preso forma
l’allegra famigliola
la soddisfazione più grande che ripaga di ogni fatica, la sua felicità :love
scusate le foto,alcune le ho tagliete e per altre ho scelto quelle dove non si vedono le altre 2 festeggiate e gli invitati, non volevo mettere fato di altri bambini 😉 quindi non sono le migliori poi mio marito non è un gran fotografo soprattutto da monco :uaz: , ha un senso dell’estetica tutto suo… mi ha sposata! :rrofl:
ho finito 😀
caspita!!!sei stata grande davvero!!!ora ti ci vuole 1 anno per riprenderti!!
tutto davvero fantastico!!
ma che brava!!! sono senza parole ….brava brava
ma quanto tempo ci hai messo?? 😕
e adesso la grande fatica…. all’opera per dare un senso alla torta :uaz:
tra le grandi iette della settimana, mi è venuta la congiuntivite da stress :rrofl:
è nello sfondo, ma il barba barba è quello che mi ha soddisfatto di più ( sono riuscita a fargli anche i pelini 😀 )
quello che mi piaceva di più era barbabarba, ma il marito ( il fotografo monco :rrofl: ) ha pensato bene di nasconderlo dietro e non fotografarlo 🙁
ed ecco il dramma 😆
il pds
la torta del compleanno di domenica con la base di dany. :love
questa è farcita con uno strato di crema simil rocher e uno con crema di fragole
questa invece l’ho ricavata dal pds che mi si era afflosciato e ci ho fatto il castello e decorato con le fragole avanzate dalla crema della prima torta e con la pdz avanzata dalla torta di sabato. Poteva venire meglio ma considerando che l’ho fatto all’una di domenica e alle 4 sarebbero arrivati gli invitati, sono più che soddisfatta 😀
Era farcita con crema simil richer e crema all’arancia avanzata dalla torta di sabato ( è la torta degli avanzi :uaz: ma era buona)
il buffet di domenica, ben riuscito per merito vostro. :yea:
Grazie danyp, la tua torta ha reso felice la mia principessa :bacbac:
e mi ha fatto fare un figurone 😉
😆
il buffet dolce con biscotti al limone, biscotti con gocce di cioccolato, biscotti nutellosi, biscotti al cioccoloato con granella e senza grenella ( ricetta americana), muffin all’ananas e muffin al cioccolato con cuore di cioccato bianco, ciambellone di bianca, torta after eight, girelle di nutella
buffet salato: pizzette, panini farciti, focaccine tutto con pasta da rosticceria, erbazzone emiliano, carciofa, salatini, girelle salate ( prosciutto o tonno)
crostata al limone