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Semi-urg: esperte pandoratrici!!!!!
Mi sono messa a fare il pandoro di lilla (cioè delle simili, ma io oramai lo chiamo il pandoro di lilla :lol:).
Ho una domanda…siccome ho trovato varie versioni della stessa ricetta con tempi dell’ultima lievitazione variabili da 4-5 ore a 11-12…(stessa ricetta, eh!, ed entrambi nel forno spento) – mi chiedo…
Io ho fatto or ora la prima sfogliatura, quindi per le 16-16.30 potrei essere pronta a mettere nello stampo…quindi potrei anche farcela a cuocerlo stasera…ma se non dovesse lievitare abbastanza, mica posso mettermi a cuocerlo alle 2 di mattina…quindi…se io lo mettessi in frigo per la notte farei il disastro?
Domanda più facile 😉
Dove lo conservo una volta cotto/aperto? Domani mattina mica lo mangeremo tutto, quindi???
Grazzzzzzzie!
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@melissa72 wrote:
io un po’ meno,ma la temperatura della cucina è decisamente alta :giu:
ora x esempio…25°….abbiamo la stufa nuova,saranno 3 ore che non metto un legno,ma è troppo per il nostro ambiente domestico…
fran a me ha impiegato 3 ore a superare il bordo.
Grazie, lilla…speriamo..finora è lievitato bene, secondo i tempi della ricetta…
vediamo come me lo trovo stasera…
Per il discorso dei pandori…guardate qui:
http://www.dolcidichiara.it/public/forum/viewtopic.php?f=25&t=328
La ricetta è diversa, ma è sfogliato anche questo e alla fine lei dopo le sfogliature divide l’impasto in 2 e lo mette in 2 stampi, quindi credo che tu possa fare doppio impasto e unica procedura, poi dividerlo…
ahhh sai che non avevo capito? ma io faccio sempre due impasti, anche col panettone, non divido un impasto unico, ne faccio sempre uno alla volta, sono masochista 😆
e poi perchè così ce n’è sempre uno che è una mezz’ora avanti, e che quindi è sempre il primo ad essere lavorato e va in forno per primo 😀
@Lillafiore wrote:
però con il panettone non c’è il discorso della sfogliatura con il burro…non va diviso l’impasto
anche io con i panettoni faccio così… 😉
io coi panettoni faccio doppio impasto e ne cuocio prima uno poi l’altro, almeno ammortizzo i tempi che sono sempre lunghi…
@Lillafiore wrote:
infatti,io ne ho fatto solo uno con uno stampo che ho dovuto restituire…
ma ora ne ho 5 in carta,non li vendono singoli da me
però ho il dubbio che in ogni caso ne va fatto uno alla volta,perchè l’impasto non lo si può dividere,e cuocerne 2 nel forno,non sono certa venga bene…
però domani voglio provare davvero…ti farò sapere
io non credo che andrà troppo oltre biscotto, perchè la spinta in alto è data dal fatto è molto stretto. io l’ho visto coi panettoni, che alti e stretti o bassi e chiattoni è uguale, quindi credo che ti verrà benone lo stesso
anzi brava stellina, prova che voglio provare anch’io, la palla del pandoro è che ne devi fare uno alla volta dato che, almeno io, ho un solo stampo…
avendo giusto comprato il libro delle simili,volevo farlo nello stampo basso a stella,è uno stampo bello largo,verrà un disastro?
io domani provo,se vedo che supera troppo il bordo,inforno prima…
io ho sempre fatto 4-5 ore, quindi secondo me massimo intorno alle 21 lo puoi infornare. io l’ho sempre fatto in una giornata sola cuocendolo la sera intorno a quell’ora.
sul conservarlo… tutti mi chiedono “com’è il giorno dopo?” mah… chi lo sa… a me non è ma durato 24 ore…
ad ogni modo io credo che chiuso in un sacco-gelo vada bene, come si fa con quelli industriali