Seitan di segale agrodolce con cipolle [foto!]

Per stasera avevo preparato tutto o quasi, ma siccome si era ancora in dubbio sul fatto che gli ospiti venissero o meno per via della neve ero un po’ nervosetta e a parte fare una megamerenda (ma è il mio giorno libero di dieta ) mi son messa a provare il seitan di segale 😯 L’ ho aromatizzato con abbondante curry e aglio in polvere. Era gnuccoso appena scolato, come il pane che viene insomma, cmq l’ho cucinato con le cipolle ed il risultato è stato sorpendente 😀

Ho fatto la cipolla a fettine sottilissime e messa in una padella capace con olio evo. Appena ha iniziato ad appassire ci ho messo un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero grezzo di canna e appena le cipolle iniziavano a colorire ci ho messo le fettine di seitan facendole insaporire sui due lati brevemente. Ho poi messo (sempre col fuoco vivace) il succo di mezzo limone e due mestoli di brodo (il brodo in cui avevo bollito il seitan, fatto con salsa di soya e dado vegetale) e fatto asciugare. Poi ho aggiunto altro brodo e fatto cuocere una ventina di minuti. Da mangiare con una bella insalatina di lattughino e mais 😉