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schiacciatine con e senza olive (foto)
ecco, pure io so fare qualcosa sapete? sul salato vado meglio 😉 ihihihi
500g farina 00
una tazza d’acqua (di quelle da colazione, faccio un po’ ad occhio)
30g evo
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino e mezzo di sale
1 bustina di lievito di birra secco (mastrofornaio o lidl, io uso quest’ultimo)
mettere gli ingredienti in quest’ordine nella mdp, avviare il programma impasto pizza. Fare attenzione se è da aggiustare la quantità di acqua, l’impasto deve risultare tipo quello della pizza, non troppo asciutto, ma non deve appicicare le mani. Una volta terminato il programma (che comprende anche la lievitazione) prendo delle pallinedi impasto, la grandezza la decidete voi, a seconda di quanto volete fare grandi le schiacciatine, non avendo tempo si può anche fare un’unica schiacciata, anche se con questa quantità ne vengono fuori un paio, magari una più piccola e una più grande. Mettere della carta da forno su un paio di placche, appoggiarci sopra la pallina di pasta e schiacciarla con le mani, anche qui dipende da quanto la volete alta, io la faccio di circa un cm di altezza, poi bucherello con il pollice, così via per tutte le altre schiacciatine, cercando di non metterle troppo vicino, dato che cuocendo cresocno. Dopo averle fatte tutte, mettere in una tazza metà evo e metà acqua, o potete decidere di mettere più evo che acqua, un cucchiaio e abbondante di sale fino (anche di più se vi piace più salata) e con un cucchiaio mettete l’acqua sopra le schiacciatine, deve essere abbondante, la ricetta originale prevede che ci “nuotino” proprio, ma io non me metto così tanto, si devono comunque raccogliere delle “pozzette” nei buchini delle schiacciatine, che provvederete a rischiacciare se si sono sollevati troppo. A questo punto se volete mettere le olive, denocciolate, ne premete tre o quattro per ogni schiacciatina, o di più, a seconda del gusto e della grandeza della schicciata, premetele bene dentro, perchè tendono a essere ributtate fuori. Lasciate rilievitare per 10 minuti in forno a 50 gradi, poi alzate al temperatura fino a 200 e fate cuocere, circa per 15 minuti, comunque guardate voi quando sono dorate in superficie sono pronte! Possono essere preparate anche con delle patate grattuggiate dalal parte grande della grattugia a crudo e un po’ di rosmarino sopra, o con dei pachino tagliati a fettine… buon appettio!
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Che voglia !!!!
Grazie ceci, giro in dispensa 😉
Uhm buone!
@ceci74 wrote:
:aris fin che non si assaggia…
uscita ora dal forno!!
biscotto potrei vomitare! le schiaccaitine sono ormai tutte andate, I’m sorry! 😉
brava ceci!!!
vado a impastare un po’ di focaccia,oggi si sena con il latte e caffè con la focaccia,noi liguri l’inzuppiamo proprio,anche con le cipolle :)))
anch’io ne prendo due, le mangio con la mortadella!!!!
dai, passamene due che me le pappo con un aperol soda :love