Salmone all’arancia

Occorrono due trancetti di salmone fresco (o surgelato) a testa, bacche di pepe rosa, semi di papavero, aglio in polvere e una bella arancia succosa.

Tagliate l’arancia a fettine sottili fino a raggiungerne la metà, e tenetele da parte.

L’altra metà dell’arancia verrà utilizzata per spremerne il succo, che insieme a papavero, bacche di pepe rosa e aglio in polvere andrà a fare la marinata in cui metterete i trancetti a marinare un paio d’ore.

Ungete leggermente una teglia nella quale deporrete i trancetti con tutta la marinatura; abbiate cura di disporli in modo tale da poterli presentare in tavola e fate cuocere in forno a 160° C per circa 20/25 minuti, a seconda dello spessore del pesce e della resa del vostro forno. Cinque minuti prima del termine della cottura, aggiungete le fettine d’arancia che avete tagliato prima.

Servite caldo con dell’insalata verde condita accompagnata con chicchi di melograno.       

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