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Rotolo di riso
Come sapete mi piacciono i rotoli, sia salati che dolci; questo è versione salata, nato come ricetta riciclo ma poi invece riutilizzato come antipasto o come piatto unico.
Si fa cuocere un normale risotto ( in questo caso è burro e parmigiano ma è ottimo con il riso giallo, con quello ai funghi ecc)
la ricetta originale prevede di legare con l’uovo ma io non lo faccio quasi mai per questioni allergiche, voi invece fatelo che viene meglio!
si spiattella bene bene il tutto sopra un foglio di carta da forno spolverato di pane grattugiato
si aggiunge il prosciutto cotto a fette
poi si aggiunge il formaggio a fette ( quello che avete in casa, con il cotto sta bene la fontina ma anche altri tipi, in questo caso è edamer)
si chiude il rotolo di riso prosciutto e formaggio aiutandosi con la carta forno
si spolvera con pane grattuggiato
si cuoce in forno normale o nel microonde piatto crisp ( io questo l’ho cotto così)
la fetta del rotolo di riso ripieno di prosciutto e formaggio edamer
è ottimo ( l’ho fatto più volte) di riso giallo e ripieno di funghetti trifolati, prosciutto e formaggio :love