Risotto di rape rosse con cnell di gorgonzola e menta

Visto in TV alla prova del cuoco e replicato a casa, primo piatto semplice ma di effetto. oltre che buono.

Tostate il riso su olio EVO, sfumate con un po’ di vino bianco e portate a cottura il riso con del brodo di carne o vegetale, secondo i vostri gusti. A parte frullate le rape rosse. Nel frattempo mettete il gorgonzola in una ciotola e ammorbiditelo con un cucchiaio.

A fine cottura inglobate le rape frullate e mantecate con una noce di burro. Impiattate il riso avendo cura di “spianarlo” un po’. Fate due cnell per piatto di gorgonzola e adagiatelo sopra il risotto a V, decorate con un rametto o una foglia di menta e servite.

Buon appetito

1. 

   Debora fondatora says:

   21 Dicembre 2014 at 18:57

   Bellissimo, così rosso è molto natalizio! Bravo Michele e buone feste. Vogliamo vedere tutte le tue produzioni culinarie festive 😀
   AUGURIIIII!!!!!

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