risotto alle zucchine e zafferano (con foto!!!)

ingredeinti (x 4 persone):
350 gr. di riso-pancetta a dadini-200 gr. di zucchine-cipolla- 1,5 lt. di brodo vegetale-1 bicchiere di vino bianco-burro-parmigiano-zafferano

soffriggere la cipolla nell’olio e in un pò di burro

agguingere la pancetta e quando è dorata le zucchine a pezzetti o a rondelle e farle rosolare per qalche minuto

unite il riso, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. coprite con brodo caldo e lasciate cuocere per 15 minuti. agguingere lo zafferano sciolto in poco brodo, matecate con il burro e il formaggio parmigiano.

questo è il risultato finale