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Ricette con le melanzane, raccolta
Ricette con le melanzane. La melanzana è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae, coltivata per il frutto commestibile.
Della stessa famiglia fanno parte le patate, i peperoni e i pomodori.
Va consumata previa cottura e si presta ad assorbire bene i condimenti rendendo ogni piatto davvero speciale.
Mi sono definitivamente innamorata della melanzana quando ho letto il libro Un filo d’olio di Simonetta Agnello Hornby… se non l’avete ancora letto, ordinatelo subito! Oltre ad essere affascinante nella storia di questa famiglia siciliana che passa le estati nella residenza di campagna, è ricchissimo di ricette della tradizione che, in estate, prevedevano quasi esclusivamente il consumo vegetariano dove pomodoro e melanzane la fanno da padroni.
Una delle proposte era la cotoletta di melanzana, ovvero le fette di melanzane impanate e fritte come fosse vitello… ho provato a farle e sono davvero favolose. Ve le presenterò prossimamente, quando le farò di nuovo anche perché, quando le ho fatte, sono finite in due secondi, nemmeno il tempo di una fotina 😀
E ora passiamo alla raccolta di
Ricette con le melanzane
Melanzane alla granella di pistacchi
Ricette con le melanzane. Melanzane con granella di pistacchi
Il parmipanino
Ricette con le melanzane. Il parmipanino
Rotolini estivi di melanzane e zucchine
Ricette con le melanzane. Rotolini estivi di melanzane e zucchine
Antipasto di melanzane alla greca
Antipasto di melanzane alla greca
Involtini di melanzane con tagliolini
Involtini di melanzane con tagliolini
Involtini di melanzane al forno
Involtini di melanzane al forno
Spaghetti di farro con pesto di melanzane, feta e basilico
Spaghetti di farro con pesto di melanzane, feta e basilico
Ed ora qualche ricetta dalle mie amiche foodblogger:
Caponata light, dal blog Giovanna in cucina
Caponata light
Melanzane grigliate, dal blog Lo scrigno del buongusto
Melanzane grigliate
Peperoni, melanzane e zucchine, dal blog Quella lucina nella cucina, il cibo che cura.
Peperoni, melanzane e zucchine
Melanzane ripiene di pasta e scamorza, dal blog Il filo di Arianna
Melanzane ripiene di pasta e scamorza
Valori nutrizionali Melanzana
| Quantità per 100 grammi | |
| Calorie 25 | |
| Grassi 0,2 g | |
| Acidi grassi saturi 0 g | |
| Acidi grassi polinsaturi 0,1 g | |
| Acidi grassi monoinsaturi 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | |
| Sodio 2 mg | |
| Potassio 229 mg | |
| Carboidrati 6 g | |
| Fibra alimentare 3 g | |
| Zucchero 3,5 g | |
| Proteina 1 g | |
| Vitamina A | 23 IU | Vitamina C | 2,2 mg |
| Calcio | 9 mg | Ferro | 0,2 mg |
| Vitamina D | 0 IU | Vitamina B6 | 0,1 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg | Magnesio | 14 mg |
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Adoro le melanzane e queste ricette sono molto interessanti.Prima o dopo le vorrei provare tutte.
Grazie per aver condiviso questa raccolta!
anch’io sono appassionata di melanzane 😛
Grazie per questa visita e il tuo commento, sei stata molto gentile.
Verrò a visitare il tuo blog!
Ciao
Debora
Grazie a tutte di cuore per la vostra visita, sono davvero molto felice che la raccolta vi sia piaciuta.
Un abbraccione a tutte
Debora
Bellissima raccolta, io poi adoro le melanzane.
che bella raccolta di ricette…c’è l’imbarazzo della scelta!!!
Utilissima questa raccolta Brava!
Fra tutte ho preferito le melanzane ripiene di pasta e scamorza.
Si avvicina di più alla tradizione pugliese.
Gnamm!
me li mangerei tutti, questi piatti
Bellissima raccolta… ricca di buonissime ricette!!! 😀
Una raccolta davvero bellissima 1
ottima raccolta !
Che meraviglia!