search the site
ricette fotografate (è un po’ che non ne metto) :)
canelloni “corsi”,in mancanza del brocciu,loro tipico formaggio,ho messo la nostra ricotta…
ci vuole un attimo a farcirli!!
erano arrivati gli amici e non ho più fatto la foto finale,metto l’avanzo ma dopo diverse ore che era uscita
non c’è mai stato chi non facesse come minimo il bis,e non ho trovato un solo bambino che non li gradisse 😀
preparazione dell’insalata di pollo a modo mio
uso questi canelloni senza uova,solo di semola,la foto è indicativa,se li trovo ai discaunt sono perfetti
la dose che ho io è abbondante,perchè cucino e congelo o perchè cucino per molti…con queste dosi farcisco circa 24/26 cannelloni,la porzione sarebbe 2 a testa ma tutti fanno il bis e sempre
preparare il sugo di pomodoro come a fare il ragù,stessi gusti,io uso cipolla,aglio,carote e rosmarino,faccio rosolare i gusti poi metto o 2 latte di pomodoro o la mia conserva,una volta che è insaporito per bene,frullo il tutto,in casa mia detestano i pezzi 
,aggiungo lo stesso quantitativo di pomodoro usato di acqua…e lascio li che si raffredda
in una padella intanto ho fatto scongelare le verdure verdi,un po’ di bieta e un po’ di spinaci con olio evo e uno spicchio d’aglio, 500gr circa da cotti,presumo che siano 750gr congelato come peso
(se è estate che ho la mia verdura è favolosa anche con la boragine)
la verdura la frullo con un po’ di timo e maggiorana,i corsi usano la menta,ma in casa preferiscono il gusto ligure 😉
aggiungo alla verdura la ricotta perchè ovviamente non ho il brocciu che è il loro formaggio tipico per questa preparazione,è simile ad una ricotta molto gustosa e corposa,500gr in tutto,poi un bel pugno di parmigiano
questo composto di verdura e formaggio lo lavoro bene,aggiungo un po’ di pepe se piace e sale qb
prendo la sacca a poche e riempo tutti i miei bei canelloni già pronti,ricopro i canelloni del sugo,spolverata di parmigiano e via in forno almeno a 200° per 40 minuti,i primi 25 minuti coperti da alluminio…
è semplicissima e velocissima ma incredibilmente gustoso come piatto
e le dosi,anche se variano,esce sempre perfetto pertanto non siate pignole…
se avanza l’impasto,io ne faccio il polpettone :love ,aggiungo parmigiano e uova,olio evo,sale se manca,
in una teglia metto olio e poi mais tostato,metto il ripieno,livello per bene,altro mais sopra,mi assorbe il liquido in eccesso…30/40 minuti in forno ed è fantastico!!cena di ieri sera con l’insalata per me e il marito
patate lesse ripassate in forno
qui’ la torta di mele cremosa senza uova,molto bassa molto ma molto buona!!
se interessa,vi specifico le ricette 😀
gli amici hanno gradito moltissimo :love
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
ti prego!!! :giu:
questi cannelloni li devo assolutamente fare!!!!! :silly:
@prumiao wrote:
ma no,io le faccio cuocere a 250° in forno e nella teglia antiaderente,però un cucchiaio ci va tutto,e non bisogna usare la carta forno
Nemmeno a me. Ho paura che il trucco sia mette l’ olio a catinelle. A mia mamma vengono stupende. Cmq al forno le mie non sono niente male…
Uhhhhh, che meraviglia i cannelloni…e quelle patate :silly: …a me le patate non vengono mai bene 🙁
ottimi i cannelloni… Ho giusto della pasta di gragnano gicante che non sapevo come fare
che ganza che sei, wow! 😀
Sembrano da leccarsi le orecchie e i gomiti.
@prumiao wrote:
patate lesse poi tagliate e passate in forno con olio,un ramo di rosmarino uno spicchio d’aglio,fanno una crosticina incredibile!!
in padella si fa pure prima
Ma quelle patate libidinose lí nel mezzo cosa sono 😯 ?
@biscotto wrote:
Brava ammore, già che c’eri se li postavi diretamente in dispensa e aggiornavi anche gli indici ti davo 10 e lode
@Madamadorè wrote:
:giu:
faccio 2 post così rimedio
?
Bisco che meraviglia :silly:
Però ti devo bacchettare. Mi metti più ricette in un unico post e per di più in un solo messaggio. Così per metterle in dispensa c’è da spezzettarle tutte.
Mannaggia e sei pure moderatrice :punish
Chiara, ma i sac a poche usa e getta dove si comprano? non li ho mai visti. Io uso un sacchettino di quelli per la congelazione, ma sono molli e dopo le prime “iniezioni” diventa un casino…… forse mi manca manualità ed esercizio……
Sul mantenere più fluido il sugo per le lasagne lo sapevo, ma non immaginavo le dosi che hai dato tu. Una cosa che ho capito per esperienza è che non conviene preparare la teglia di lasagne molto prima di farla cuocere, sennò il liquido del sugo viene assorbito in anticipo ed il risultato dopo la cottura è di avere lasagne buone, ma secche.
Grazie per i consigli sulla frittura!
Silvia
@biscotto wrote:
Per me una porzione abbondante !!!
Adoro i cannelloni 😀
@sleone wrote:
io uso quelle usa e getta senza beccuccio,è un lampo,infili nel canolo e vedi ciò che riempi,non sporchi nulla 🙂
non è un mio trucco,se leggi nella confezione delle lasagne,troverai il consiglio di lasciare tutto molto più fluido 😀
io con i canelloni ci sono arrivata dopo 1 anno di prove,l’estate scorsa,il proprietario del residence in corsica,ha detto che erano come quelli di una sua zia,è stato un bel complimento x me 😀
Chiara, che appetito, altro che acquolina in bocca!!!!!
Voglio provare i cannelloni, anche se odio usare la sac a poche, mi esce sempre tutto dove non deve!
Il “trucco” dell’aggiunta di acqua lo proverò quando userò le lasagne che cuociono direttamente in forno (senza essere sbollentate).
Grazie!
Silvia
@sissi wrote:
l’assorbe completamente,anzi,dalla prossima volta,terrò un po’ di sugo da parte da aggiungere nel caso avanzano e vanno riscaldati,perchè non rimane più sugo
calcola che i canelloni devono cuocere,solo salsa,l’ho fatto ma non hanno una cottura uniforme
scusa Chiara, ma non ho capito una cosa sul sugo di pomodori per i cannelloni.
Fai il sugo e poi aggiungi la stessa quantità di acqua?
MA non viene una cosa liquidissima così?
Che buona l’insalata di pollo!!!!
buoni i cannelloni… solo che qua la porzione “standard” è da 4!!! :aris
me ne ricorderò! 😉
@bulsi wrote:
è venuta buonissima,ma con il mio procedimento,non sbaglio mai…
compro il pollo arrosto alla coop che è fantastico,aspetto che si raffreddi,lo spolpo tutto e lo metto in un contenitore con il coperchio,metto dentro il succo di 2 o 3 limoni e lascio marinare in frigorifero la notte,poi alcune ore potrebbe anche andare,non saprei,io ho cominciato a farlo così…
il limone verrà assorbito tutto 😯 ,o quasi…
taglio 1 peperone bello carnoso a dadini
1 cipolla di tropea a dadini piccoli e cospargo di sale per mandar via ciò che la rende indigesta e per ammorbidirla,dopo 15 minuti la metto assieme al peperone e li amalgamo bene,lascio altri minuti così,che il sale ammorbidisca appena anche il peperone,poi risciacquo con mezzo bicchiere di aceto(ho usato quello di mele ieri)
la unisco al pollo e aggiungo in questo quantitativo,1 scatola di tonno sott’olio lasciato sgocciolare per bene,
un poco d’olio evo per condire e sale se manca e un po’ di pepe he io non ho messo per un’allergia dell’invitato, dura (se avanza)diversi giorni,io la faccio spesso senza aggiungere olio perchè è un piatto molto gustoso che è nella dieta a zona 😉
a me interessa l’insalata di pollo
interessa, interessa 😉
sto sbavando sulla tastiera e anche se sono le 9,28 mi farei volentieri un piatto di cannelloni :silly: