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Ribollita
l’altro giorno in salotto Paoletta chiedeva della ribollita 😀
io seguo una ricetta presa da un libro di ricette toscane, molto carino, vi metto direttamente le foto.
il libro è “il libro della vera cucina fiorentina” di Paolo Petroni, merita veramente 😀
Foto di madamadorè
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Ho messo la foto così dispensiamo
Congela congela, anche io ho messo la mezza palla di verza in freezer già affettata.
I fagioli li ho messi a bagno sabato notte,li ho cucinati domenica e il resto delle verdure le ho tagliate ieri pomeriggio.
Poi ho messo su’ il tutto e ieri per cena ci siamo scofanati due piatti a testa di questa meravigliosa zuppa.
Per fortuna ne ho fatta per un esercito e stasera bisseremo di nuovo.
Non ho mai visto mio figlio appassionarsi cosi’ tanto alle verdure 😉
Grazie ragazze,ho seguito tutte le ricette che mi avete dato,l’unica variazione e’ stato il cavolo rosso anziche’ nero ma non l’ho proprio trovato!
Ah,a proposito ho avanzato un pezzo di cavolo rosso e verza,secondo voi,in previsione di un’altra zuppa,posso congelarli per ora?
io invece uso i fagioli secchi, ne metto meno cavolo verza e aggiungo anche dei porri e carote (migliora l’aspetto piu’ che altro) e velodevodire … la mia ribollita e’ famosa nella comunità italiana a Toronto
@Madamadorè wrote:
Anche a me è piaciuta tanto perchè mi ha ricordato la mia nonna toscana (ebbene si!) che non c’è più
Che culo iaia.
Però ne è valsa la pena. Nella mia cucina c’è un meraviglioso profumo di infanzia :love
@Lillafiore wrote:
Io alla coop li ho trovati già lavati e puliti
la questione è che mio marito ( che odia i cavoli 👿 ) ha sottoscritto ( anzi ne è promotore) alla cassetta quindicinale delle verdure invernali del nostro GAS. Quindi ogni due settimane devo smaltire una cassetta così composta:
verza, cavolo nero, patate, porri, radicchi.
il cavolo nero non l’avevo mai comprato nè cucinato… ma il marito stavolta non ha battuto ciglio e se l’è slappato…. che sia la volta buona?
certo come no, Della… una ti teneva l’altra ti obbligava a pulire il cavolo nero :aris
Zitte zitte è lì cuoce, fatta con i cannellini rigosamente secchi.
Mi son fatta un mazzo per colpa vostra :sab
tipo la zuppa di cavolo nero 😀
buonissima!
Un po’ di sere fa ne ho fatta una così:
300 gr di cavolo nero ( solo la parte a foglia)
cannellini ( direttamente la scatola già lessati)
1 patata grande
1 carota 1 cipolla 1 spicchio di aglio
ho soffritto tutte le verdure poi ho aggiunto l’acqua i cannellini e la patata e ho bollito e ribollito.
per mio figlio l’ho poi passata ma era più buona la nostra 🙂
Insomma si fa come si può 😉
@iaia77 wrote:
shhhhhhhhhhh io i borlotti in scatola
infatti sai le risate che mi sono fatta quando ho letto quel passaggio :aris
io ho usato i cannellini in scatola 😉
un bel mazzo, però
Gliela avevo messa anche io la ricetta, ma nessuno mi calcola :sab