Quadrifogli di mele al formaggio

Sono dei bocconcini, piccini picciò, ma così saporiti che vi invito a provarli, poi nemmeno 80kc. a porzione.

Ingredienti per 4 persone:
2 mele
100g. di formaggio spalmabile light (io ho usato della ricotta magra)
2 fettine di prosciutto crudo (o bresaola o speck)
1/2 scalogno
succo di limone
erba cipollina
sale q.b.

Laviamo bene le mele eliminiamo il il torsolo con lo scavino e tagliamole a fette di mezzo cm., poi con un tagliapasta ricaviamo (il mio è una specie di quadrifoglio) tante “tartine” che saranno la base dell’antipasto, irroriamole poi con il succo del limone per non farle annerire

Affettiamo poi lo scalogno e l’erba cipollina fini fini

Che uniremo al formaggio al quale avremo aggiunto un pò di sale se necessario

Infine aiutandoci con una sacca da pasticcere o due cucchiani mettiamo un ciuffetto di formaggio sulle mele, sgrassiamo il prosciutto tagliamolo a listarelle e sistemiamolo sulle tartine. Buon Appetito!!